４月２８日（金）

「雑穀ごはん、豚肉と切り干し大根のエスニック炒め、四川風豆腐のスープ、牛乳」

今日は「カミカミメニュー」です。

「雑穀ごはん」は、麦や玄米が入っていて、かみごたえのあるごはんです。

「豚肉と切り干し大根のエス二ック炒め」は、切り干し大根や豚肉、野菜が入った炒め物です。切り干し大根やニラなどはなるべく歯ごたえを残すように炒めました。にんにくやしょうがは、中華料理に欠かせませんが、今日は８００ｇずつ使いました。皮をむいたにんにくとしょうがは、フードプロセッサーを使ってみじん切りにしています。

「四川風豆腐のスープ」には豆板醤を使っています。低学年と高学年で使う量に差を付け、特に低学年は辛みを抑えて作っています。