３月５日（火）

｢ごはん、鰆の塩麹焼き、和風和え、豚汁、牛乳｣

今日は｢鰆の塩麹焼き｣です。さわらは、漢字で書くと魚へんに春と書きます。関西では、その字のとおり春が旬ですが、関東では冬が旬です。今日は塩麹に漬けて、スチームコンベクションオーブンで焼きました。

｢和風あえ｣は、油揚げを調味料で甘辛く煮て、ゆでて冷却した野菜と混ぜ合わせました。小松菜は、流山産です。

｢豚汁｣は、根菜がたくさん入ったみそ汁です。根菜には、食物せんいが多く含まれているので、便秘を予防します。また、体を温める働きもあります。豚肉や野菜から出てくるアクを何度も取り除き、おいしい豚汁に仕上げました。