１０月２４日（月）

「わかめじゃこごはん、かぶと豚肉のいため物、けんちん汁、みかん、牛乳」

 今日は「かぶと豚肉のいため物」です。７月に募集した「わが家のおすすめレシピ」です。今日使った「かぶ」は４０㎏。ひとつひとつスポンジでこすって汚れを落としてから切りました。豚肉、かぶをごま油でいためて、ポン酢とみりんで味付けし、最後にかぶの葉を入れて仕上げました。かぶは、火が通るとやわらかく煮崩れしやすいので、スチームコンベクションオーブンでサッと蒸してから最後に入れ、歯ごたえが残るようにしました。かぶは、柏産です。柏市は、かぶの産地で、生産量は全国１位です。

「けんちん汁」に入っている「だいこん」は、流山産です。