４月２７日（水）

「ポークカレーライス、ゆで野菜のごまサラダ、牛乳」

今日は人気メニューの「ポークカレーライス」です。カレールウは、小麦粉とバターを約１時間いためて作ります。カレー粉は、低学年と高学年で入れる量に差を付けて、辛みを調節しています。また、玉ねぎは全部で６２㎏使いましたが、半分は茶色くなるまで約１時間いためて、甘みとコクを出します。角切りの豚肉は、赤ワインを入れて１時間以上コトコト煮込んでやわらかくしました。

ごまサラダに入っている小松菜は流山産です。