６月２０日（月）

「豚肉とごぼうの和風カレーライス、切り干し大根のサラダ、牛乳」

今日は「豚肉とごぼうの和風カレーライス」です。豚肉やごぼう、にんじんなどをいためて、削り節でとった「だし」で煮ました。カレールウは、いつも通りバターと小麦粉をいためて作り、玉ねぎも約４０分色づくまでいため、甘みとうま味を出しました。最後に、流山産の小松菜を入れて仕上げました。

「切り干し大根のサラダ」は、切り干し大根を水でもどし、少し固めにゆでて冷却し、歯ごたえを残しました。