３月１５日（水）

「ハヤシライス、じゃこサラダ、レモンヨーグルト、牛乳」

 今日は「ハヤシライス」です。玉ねぎは、全部で６５㎏使いました。その半量の約３０㎏は茶色くなるまでいためて、甘みとうま味を引き出しました。ハヤシライスは、カレーライスと違い、年に数回しか出ないので、子ども達も喜んで食べていました。

「じゃこサラダ」には、オーブンでカリッと焼いたちりめんじゃこや、茎わかめ、ごぼうが入っているので、かみごたえがあります。ゆでて冷却した野菜に、ドレッシングの一部を混ぜ、出てきた水分を取り除いてから残りのドレッシングとちりめんじゃこ、ごまを混ぜ合わせました。

「ヨーグルト」には乳酸菌が含まれていて、腸の調子を整えます。