今日の給食(令和4年度) 全ての記事 全ての記事 カテゴリ アーカイブ 2024年8月 (0) 2024年7月 (0) 2024年6月 (0) 2024年5月 (0) 2024年4月 (0) 2024年3月 (0) 2024年2月 (0) 2024年1月 (0) 2023年12月 (0) 2023年11月 (0) 2023年10月 (0) 2023年9月 (0) 2023年8月 (0) 2023年7月 (0) 2023年6月 (0) 2023年5月 (0) 2023年4月 (0) 2023年3月 (12) 2023年2月 (19) 2023年1月 (13) 2022年12月 (14) 2022年11月 (19) 2022年10月 (17) 2022年9月 (18) 2022年8月 (0) 2022年7月 (8) 2022年6月 (21) 2022年5月 (18) 2022年4月 (13) 1件 1件 5件 10件 20件 50件 100件 2月20日(月) 投稿日時 : 2023/02/20 職員 カテゴリ: 「上海焼きそば、肉団子の甘酢あん、フルーツ白玉、牛乳」 今日は「上海焼きそば」です。オイスターソースやしょう油で味付けしました。蒸しめんは、全部で94㎏使いました。量が多いので、しっかり加熱出来るようスチームコンベクションオーブンで蒸してから、いためて味付けした具材と混ぜ合わせました。3つの釜に分けて作りましたが、とても力がいるので、2人がかりで混ぜ合わせました。 「肉団子の甘酢あん」にはピーマンが入っています。彩りよく仕上げるために、下ゆでして真空冷却機に入れ、最後に混ぜ合わせました。 « 141516171819202122 »
2月20日(月) 投稿日時 : 2023/02/20 職員 カテゴリ: 「上海焼きそば、肉団子の甘酢あん、フルーツ白玉、牛乳」 今日は「上海焼きそば」です。オイスターソースやしょう油で味付けしました。蒸しめんは、全部で94㎏使いました。量が多いので、しっかり加熱出来るようスチームコンベクションオーブンで蒸してから、いためて味付けした具材と混ぜ合わせました。3つの釜に分けて作りましたが、とても力がいるので、2人がかりで混ぜ合わせました。 「肉団子の甘酢あん」にはピーマンが入っています。彩りよく仕上げるために、下ゆでして真空冷却機に入れ、最後に混ぜ合わせました。