2021年2月の記事一覧

『牛乳　きつねうどん　大根と鶏肉の照り煮
　　　　　　　　　　米粉のチョコドッグ』です

　今日は、アツアツの「きつねうどん」です。だし汁にしょう油や砂糖、本みりんを使い、特製の「うどんつゆ」を作りました。そこ、豚肉や油揚げ、なると、野菜、最後にうどんを加えて煮込みました。仕上げに小松菜も加えたので、彩りもよく仕上がりました。うどんは、体のエネルギーとなる炭水化物なので、体をあたためてくれます。また、肉や野菜、色々な食材も使っており、栄養バランスもバツグンです！きつねうどんをよく噛んで、味わって食べましょう。
 「大根と鶏肉の照り煮」は、旬の大根を１５０Kg使い、だし汁や鶏肉、うずらの卵、こんにゃくなどを加え、味がよく染み込むよう、大きな釜でじっくり、コトコト煮込みました。大根は、寒くなるほど甘みが強くなり、おいしいくなります。栄養面では、風邪やウィルスへの抵抗力を高めるビタミンCが豊富なので、大変健康に良いです。まだまだ寒い日が続きますので、「大根と鶏肉の照り煮」をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう。