2020年11月の記事一覧

『牛乳　ご飯　鯖の文化干し　舞茸のきんぴら　かき玉汁　ミルメーク』です。

　今日は､秋から冬にかけて旬の「鯖の文化干し」です。ノルウェー産の脂ののった鯖を一度干しています。干すことによって、余分な水分がとび、旨みや栄養成分だけが残り、さらにおいしくなります。鯖の身と皮の部分に栄養バツグンのDHAやEPAの成分が、たくさんあるので皮ごと食べるのがおすすめです。鯖の文化干しの塩加減が、ご飯によく合うので、骨に気をつけながら味わって食べましょう。
　「舞茸のきんぴら」は旬のごぼうを炒め、香りの良い舞茸を加えました。独特の食感が魅力の舞茸は､秋の味覚の代表です｡炊き込みご飯や天ぷら､鍋に加えて食べますが、旨みたっぷりのおいしいきのこです。「舞茸」には食物せんいが多く含まれ、お腹の調子を整えてくれます。また、コレステロールを下げる成分が含まれ、生活習慣病の予防にもなります。ごぼうや舞茸の香りや食感を味わいながら食べましょう。
　今週は気温が下がってきました。風邪をひかないようにバランス良く、なんでも食べて元気に過ごしましょう。