2023年3月の記事一覧

『牛乳　ご飯　鰆の竜田揚げ　豚肉と切干大根の炒め煮　沢煮椀　ヨーグルト』

　今日の主菜は「鰆の竜田揚げ」！鰆は、漢字で「魚へん」に「春」と書きます。俳句の季語にもなっており、季節を表す言葉の一つです。鰆は成長するにつれて名前が変わる出世魚。大きくなるにつれ、サゴシ、ヤナギ、サワラ、と呼ばれるようになります。栄養面では、身体を作る「たんぱく質」をはじめ、カルシウムの吸収を良くする「ビタミンＤ」、集中力を高める「ＤＨＡ」、血液の流れを良くする「ＥＰＡ」が多く、とても健康的な食材です。今日は、しょうゆやしょうがで下味を付けた鰆に、片栗粉をまぶしてから油で揚げる「竜田揚げ」にしました。ふっくら、やわらかく、身も厚く、食べごたえバツグン！骨に気をつけながら、よく噛んでいただきましょう。