2021年9月の記事一覧

菜めし・牛乳・さんまのおかか煮・いそべ和え・いもたき（愛媛県）・お月見デザート

718Kcal

食育ひとくちメモより

今日は十五夜です。中秋の名月ともいい、稲穂に見立てたススキを飾り、お供え物をして秋の豊作を祈りながら満月のお月見をします。今日の給食の「いもたき」は愛媛県の郷土料理です。この「いもたき」は春秋２回の地元農民の寄り合い事業のうち、秋のお籠り（おこもり）に作られた「ハレの日＝おめでたい日」の食事でした。各自がその年に取れた夏いも（里芋）を持ち寄り、こんにゃく、しいたけ、鶏肉、白玉団子を鍋で煮込み、秋の名月を愛（め）でながら食べた料理で、今は郷土料理として親しまれています。