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令和3年度の給食
4月26日(月)
ごはん、牛乳、鮭のマヨネーズ焼き、中華サラダ、麻婆豆腐
農林水産省の調査結果をみると、日本人が一番食べている魚は、
「鮭」が最も多いそうです。
色をみると、赤身魚と思ってしまいますが、白身魚です。
鮭の身が赤いのは、鮭が食べているオキアミなどの甲殻類に含まれる
アスタキサンチンという色素が、鮭の筋肉に蓄積するためです。
その証拠に、まだ甲殻類を食べていない、稚魚の身は赤くありません。
鮭の主な栄養はタンパク質ですが、アスタキサンチンやビタミン・必須脂肪酸もたくさん含んでいることが、特徴とされています。
アスタキサンチンとは、栄養が届きにくい細部にまで入り込むことができる栄養素です。
目の奥や、脳までしっかり届きます。
眼の疲れを改善する効果や、皮膚の老化の改善、筋肉の疲労を改善してくれる効果があります。
今日は、鮭のマヨネーズ焼きです。残さず食べましょう。
4月27日(火)
たけのこごはん、牛乳、鶏肉のから揚げ、ごま酢和え、味噌汁
今が、たけのこの旬です。たけのこは、野菜嫌いな方人でも、たけのこは食べられるという人も多いです。
ほかの野菜と違い、野菜特有の苦みが少ない分、たべやすさがあるからだと思います。
たけのこの一番の特徴は、「食物繊維」が多いところです。腸の調子をよくしてくれる食品です。
腸は「第二の脳」と言われています。
腸は、脳についで、多くの神経細胞が存在していて、感情にも深く関わっています。
腸の不調は脳に反映され、脳にうけたストレスは腸に反映されます。
ですから、腸の調子をよくすることは、大切です。
食物繊維を不足なくとってください。
野菜類に多く含まれるので、野菜が苦手な人は、頑張ってください。
今日もおいしくいただきました。
4月28日(水)
ごはん、牛乳、和風ハンバーグ、おかかいため、かきたま汁
ハンバーグには、いろいろと種類がありますが、今日のハンバーグは、豚肉のほかに、豆腐とひじきを使った、和風のハンバーグです。
おかかいためは、キャベツ、もやし、にんじん、さやいんげんの4種類の野菜をつかってかつお節を加えて炒めた「おかか炒め」です。
「おかか」とは、かつお節と、それを削ったり、さらに味付け調味した物のこを言います。
かつお節とはかつおの肉を煮詰めてから、乾燥させた日本独特の保存食品です。
かつお節は、筋肉・血液・骨をつくるもとになり、私たちの体に欠かすことのできないタンパク質をはじめ、リン、カリウム、ビタミンDなどがたっぷり含くまれています。
今日もおいしく召し上がってください。
4月30日(金)
肉やきそば、牛乳、野菜スープ、キャロットマフィン
マフィンとは、パンもしくは焼き菓子の種類です。
アメリカ式のカップケーキ状の焼き菓子と、イギリス式の丸型で焼いたパン状のいわゆるイングリッシュ・マフィンがあります。
いろいろな種類の粉で作られ、中にブルーベリーなどのフルーツやナッツ、チョコチップなどが入っているものが多いです。
ベーキングパウダーを使って膨らませます。
今日は、にんじんを使って、小麦粉・バター・砂糖・卵・チーズを使って、
ベーキングパウダーを使って膨らませました。
ホットケーキミックスを使っても、簡単に作れますので、、いろいりなマフィンをお家でも作ってみてください。ごちそうさまでした。