12月19日（火）給食センターの献立【山形県の料理】

・ごはん

・牛乳

・はたはたのから揚げ

・芋煮

・ほうれんそうのお浸し

毎月19日は「食育の日」で、各地の郷土料理を紹介しています。

山形県の郷土料理である「芋煮」は、河原で里芋を煮て、みんなで食べる料理です。山形県では毎年9月に日本一の芋煮会が行われていて、直径6ｍを超える大きな鍋で芋煮を作るそうです。芋煮は牛肉を使ったしょうゆ味のものが有名ですが、日本海側の庄内地域では、豚肉を入れてみそで味付けした芋煮が食べられています。今日の給食は庄内地域のものを再現しました。

また、庄内地域では「はたはた」という魚がよく食べられています。庄内地域の伝統行事「大黒様のお歳夜」（豊作と子孫繁栄を祝い・願う日）では、はたはたをみそ田楽にして食べる風習が残っているそうです。給食では食べやすいようにから揚げにしました。