2020年10月の記事一覧

〔献立名〕
牛乳・チキンライス・芋と南瓜のグラタン・千切り野菜のスープ・オレンジ

〔ひとこと〕

今日はさつまいもとかぼちゃを使ったグラタンを作りました。こめ粉でとろみをつけているので、脂質をおさえる事が出来ます。コクを出すために、少しバターを入れています。グラタンはフランスの郷土料理で、「焦げ目をつける」「こそげる」という語源が、料理名の由来だそうです。今日のグラタンも、きれいな焼き色がついて、見た目にもおいしく出来ました。スープは、千切りにしたじゃがいもや大根などが、いつもと違った食感に仕上がっています。