2020年10月の記事一覧

〔献立名〕
牛乳・すき焼き丼・さつま汁・みかん

〔ひとこと〕

今日は人気のあるすき焼き丼です。白菜は秋から冬が旬の野菜です。しばらく長野県などの涼しい地域のものが納品されていましたが、今日は茨城県産が納品されました。小松菜や大根は千葉県産です。11月から12月にかけて、千葉県産の野菜も多く納品される予定です。

〔献立名〕
牛乳・チキンライス・芋と南瓜のグラタン・千切り野菜のスープ・オレンジ

〔ひとこと〕

今日はさつまいもとかぼちゃを使ったグラタンを作りました。こめ粉でとろみをつけているので、脂質をおさえる事が出来ます。コクを出すために、少しバターを入れています。グラタンはフランスの郷土料理で、「焦げ目をつける」「こそげる」という語源が、料理名の由来だそうです。今日のグラタンも、きれいな焼き色がついて、見た目にもおいしく出来ました。スープは、千切りにしたじゃがいもや大根などが、いつもと違った食感に仕上がっています。

〔献立名〕
牛乳・豆腐のうま煮丼・きびなごのカレー唐揚げ・春雨とえのきのスープ・バナナ

〔ひとこと〕

今日は、きびなごをカレー粉で下味をつけて香ばしく唐揚げにしました。豚肉と豆腐、うずらの卵、野菜が入った具だくさんのどんぶりはとろみがついて、春雨の入ったスープとともに、体が温まる料理です。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・手作りごぼうコロッケ・もやしのごま和え・白菜のかき玉汁・一口ぶどうゼリー

〔ひとこと〕

今日はボリュームのある手作りのコロッケを作りました。食物せんいが豊富なごぼうを入れて、具に濃く味をつけて、ソースがなくても食べられるように工夫しました。低学年と、高学年では大きさを変えています。和え物は、たっぷりのごまとかつお節をいれて風味良く仕上げました。