2020年10月の記事一覧

〔献立名〕
牛乳・マーボー丼・春雨サラダ・バナナ

〔ひとこと〕

今日は人気のあるマーボー丼と春雨サラダの献立です。この時期にしては気温も湿度も高く暑かったためか、牛乳の飲み残しもなく、良く食べていました。

〔献立名〕
牛乳・五目チャーハン・ししゃものパリパリ揚げ・鶏肉と白菜のスープ・オレンジ

〔ひとこと〕
〔レシピ紹介〕

今日は人気のチャーハンが主食の献立です。ししゃもは餃子の皮を巻いて揚げました。噛み応えのある揚げ物です。スープには秋から冬にかけておいし白菜をたくさん使ったスープは、数種類の野菜ととり肉、椎茸、春雨も入って、栄養満点です。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・さばの味噌煮・野菜のごま酢和え・玉ねぎとじゃが芋の味噌汁・柿

〔ひとこと〕

今日は白飯に合う味付けの献立です。さばの味噌煮はじっくりと煮込んでから、火を止めて置いているので、味が良くしみています。みそ汁はじゃが芋とたまねぎを使った味噌汁です。和え物はたっぷりのごまに酢を効かせた調味料でさっぱりと仕上げました。柿は新潟県産の「ひらたねなし」という品種です。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・凍り豆腐とレバーのナッツがらめ・味噌けんちん汁・みかん

〔ひとこと〕

今日はレバーを使った献立です。レバーは苦手な人も多い食品ですが、鉄が豊富に含まれているので、少しでも食べやすいように調理方法を考え、下味に香辛料や生姜を少し加えたり、甘辛いタレを絡めています。今回はごまやアーモンドをたっぷりと使い、香ばしくなるようにしました。また、子どもが好きな素揚げのじゃが芋と、カルシウムが取れる凍り豆腐を入れました。

具だくさんのけんちん汁は炒めてから煮ています。今日は旬のれんこんも入っています。風味がよくなるように、仕上げにごま油を入れています。

〔献立名〕
牛乳・コスタリカライス・アルファベットスープ・りんご

〔ひとこと〕

今日は大豆と赤・黄・緑のピーマン（パプリカ）を使ったコスタリカライスです。ご飯はターメリックと塩を少し入れて炊きました。アルファベットや数字の形がかわいいマカロニが入ったスープは人気があります。

デザートのりんごは「サンふじ」です。「フジ」はりんごの中でも一番多く作られている品種です。