給食室から（平成31年度）

〔献立名〕
牛乳・花野菜カレーライス・海藻サラダ・ヨーグルト

〔ひとこと〕

今日は「カレーの日」です。これは、1982年に｢全国学校栄養士協議会｣が、1月22日に全国の学校給食でカレーを献立に入れようと決めたことに由来します。これにちなんで、給食でもカレーを作りました。カレーは東小でも人気があります。今日は冬が旬の花野菜、ブロッコリーとカリフラワーを使っています。
〔料理レシピ〕5人分

★材料★

• 海そうミックス・・・５ｇ（水で戻しておく）
• ツナフレーク・・・45g（1/2缶）
• サラダこんにゃく・・・50g
• きゅうり・・・60g（1/2本）（斜め半分の薄切り）
• キャベツ・・・180g（中2枚）（太めの千切り）
• サラダ油・・・小さじ２
• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・小さじ２
• 砂糖・・・小さじ1/3
• 塩・・・0.5g
• こしょう・・・少々
• 玉ねぎ・・・大さじ１（すりおろす）

★作り方★

1. キャベツはさっとゆでる。
2. 調味料と玉ねぎを合わせ、加熱して冷ます。
3. 水を切った海そう、野菜、ツナをドレッシングで和える。

※サラダ用のこんにゃくがない場合は板こんにゃくを食べやすく切り、一度ゆでてから使ってください。ドレッシングは玉ねぎが入ることで、材料に味がからみやすくなります。