給食室から(平成31年度)

1月27日:今日の給食

〔献立名〕
牛乳・ご飯・さんが焼き・菜の花入りのり和え・かぶとさつま芋の味噌汁・いちご

〔ひとこと〕

給食週間2日目は千葉県の特産品を使った献立です。いわしのさんが焼きは、郷土料理の一つです。県の花でもある菜の花はあえ物に使っています。千葉県では、いろいろな野菜が生産されていますが、中でもにんじんやねぎ、さつまいも、菜の花は全国の生産量が一位、二位です。また、かぶやいちごの栽培も盛んです。
〔料理レシピ〕

〔さんが焼き〕5人分

★材料★

  • いわしすりみ・・・150g
  • 鶏ひき肉・・・30g
  • 水煮大豆・・・30g(みじん切り)
  • おから(又は凍り豆腐をすりおろす)・・・15g
  • しお・・・少々
  • しょうが・・・5g(みじん切り)
  • ねぎ・・・60g(みじん切り)
  • たまご・・・ M1個(50g)
  • しょうゆ・・・小さじ1/2
  • みそ・・・大さじ1弱(15g)
  • 酒・・・大さじ1/2
  • 片くり粉・・・大さじ2弱(15g)
  • ごま・・・小さじ2程度

★作り方★

  1. いわしから片くり粉までを全て加えよく混ぜる。生地がゆるい場合は片くり粉で調節する。
  2. 小判型にし、ごまをふってクッキングシート又は油を敷いたフライパンでフタをして焼く。

※本来はいわしのすり身のみで作りますが、食べやすいように鶏ひき肉を使っています。おからや凍り豆腐がない場合は大豆を増やしても大丈夫です。