給食室から（令和４年度）

〔献立名〕
牛乳・ご飯・さばの梅煮・のり和え・豚汁・パイナップル

〔ひとこと〕
今日は「はしの日」です。ご飯と汁物、おかずのある和食の献立にしています。
主食であるご飯に合うように、夏バテ防止にも効果のある梅干しを使った、さばの煮物が主菜です。副菜は、削り節と刻みのりの風味がおいしい和え物、汁物は具だくさんの豚汁です。
どれも残渣の少ない、人気のある和食料理です。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・大豆入り肉じゃが・大根と生揚げの味噌汁・小玉すいか

〔ひとこと〕
肉じゃがは児童に人気のある煮物料理です。豆は家庭でもあまり食べない食品ですが、肉じゃがに入れると食べやすいようです。
※本日、納品の都合でさくらんぼ→小玉すいかに変更しています。ご了承ください。

〔献立名〕
牛乳・ナン・チリコンカルネ・豆乳コーンチャウダー・アーモンド・オレンジ

〔ひとこと〕
今日は豆乳を使ったチャウダーを作りました。牛乳を投入に置き換えることで、豆製品を自然ととることが出来ます。豆乳が苦手な人でも気にならず食べやすい味です。
チリコンカルネは豆がたっぷりと入ったカレー味の少しスパイシーな仕上がりです。ナンにつけて食べるように、米粉でとろみをつけました。（写真は高学年用で、低学年は一回り小さいサイズのナンになります。）

〔献立名〕
牛乳・夏野菜カレーライス・豆腐とじゃこのサラダ・ゆでとうもろこし

〔ひとこと〕
今日は我孫子産野菜の日です。夏にとれるおいしい野菜がたっぷりのカレーライスを作りました。カレーは、７品の我孫子産野菜を使用しています。サラダには我孫子産のきゃべつ、人参を使っています。
そして、とうもろこしは3年生が皮むき体験をしました。ひげが実についている様子を観察しながら楽しく学習ができました。市内見学で訪れた農産物直売所「あびこん」から届くという話を聞き、「へーそうなの？」などの声が上がっていました。実物を目にしながら、給食と地元野菜の結びつきがイメージできた様子がうかがえました。
むいている最中は、ひげと実の付き方、匂いなど観察しながら皮むきをしました。
給食時に教室を訪問すると、3年生の児童から「すごく甘かった」「芯の色が変わってた」など多くの感想を伝えてくれました。
他学年の児童や担任からも「甘かったです。」「めっちゃ、甘くておいしかった。」との声がきかれました。
今回は例年にない早期梅雨明け等の天候不順で、我孫子産での体験学習ができるかとても心配でしたが、多数の農家の方及び我孫子産野菜コーディネーターの方の協力で、我孫子産とうもろこしでの体験が無事にできました。感謝の気持ちでいっぱいです。

<納品されたとうもろこし>

〈授業の様子〉

<給食室での様子＞

<ゆでたてのとうもろこし>

〔我孫子産野菜生産者紹介〕

・きゃべつ(岡発戸)：菅井佐紀子さん
・にんじん（緑）：斎藤太一郎さん
・じゃがいも(新木)：小川政子さん
・玉ねぎ(久寺家)：日暮啓子さん
・ピーマン(新木)：小川政子さん
・とまと(中峠)：平井高志さん
・なす(布佐)：秋田弘美さん
・さやいんげん(岡発戸)：松下はる江さん
・とうもろこし(中里)：増田京子さん
・とうもろこし(都部)：香取典男さん
・とうもろこし(高野山新田)：岡田信之さん

〔献立名〕
牛乳・五目ちらし寿司・星型コロッケ・七夕汁・小魚アーモンド・七夕ゼリー

〔ひとこと〕
今日は七夕にちなんだ献立です。食べやすいように酢味を抑えたご飯に具を混ぜ込んでいます。錦糸卵と絹さやで彩りも良く仕上がりました。刻みのりは食べるときにかけます。千切りの白と黄色のかまぼこを使った汁物で天の川をイメージしています。コロッケやゼリーはかわいらしい星型です。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・あじのカレー焼き・ナッツごぼう・呉汁・グレープフルーツ

〔ひとこと〕
アジは夏が旬の魚です。カレー粉をベースにした調味料でした味付けてオーブンで焼きました。2時間ほど漬け込んでいるのでしっかりとした味で臭みもなく食べやすかったようです。ナッツごぼうはカリカリした食感のごぼうと香ばしいアーモンドを甘辛いタレで味を付けました。ご飯に合うおかずです。

〔献立名〕
牛乳・ジャージャー麵・生揚げチャンプルー・小魚大豆・ヨーグルト

〔ひとこと〕
ジャージャー麵は、ピリ辛の肉みそをかけた麺料理です。麺には油と千切りのきゅうりともやしを混ぜ、ほぐれやすいように工夫しています。また、低学年でも食べやすいように、辛みを抑え甘めの肉みそにしています。
チャンプルーは沖縄地方で「まぜる」という意味の言葉です。今日は生揚げと野菜を使って作りました。仕上げにかつお節をたっぷり入れることで、野菜から出た水分も吸いうま味のきいた味になります。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・ししゃものごま焼き・茄子と生揚げの味噌炒め・じゃが芋と冬瓜の味噌汁・冷凍りんご

〔ひとこと〕
給食では、揚げる調理方法が多いししゃもですが、今日はごまをまぶしてオーブンで焼きました。ごまを衣に使うことで、栄養価も食べ応えもアップします。ししゃもは食べやすい魚ですが、中にはししゃもの魚卵が苦手でおなかの部分を残している児童もいました。全校では完食しているクラスがほとんどでした。
ナスは子どもが苦手な野菜ですが、夏に取り入れたい野菜の一つです。今日は味噌炒めを作りました。甘辛い味の肉みそを作り、食べやすいように生揚げも入れてみました。彩りはさやいんげんです。大量調理ではナスは紫色を残すのが難しいですが、少しでもきれいな見た目で出せるよう苦慮しています。思ったよりも良く食べてくれました。
味噌汁は夏野菜の冬瓜とにら、じゃがいもなどを使っています。
デザートは蒸し暑い今日にぴったりの、冷たい冷凍りんごです。

〔献立名〕
牛乳・セルフオムライス・カリカリポテトサラダ・アルファベットスープ・バナナ

〔ひとこと〕
今日はオムライスがメインの献立です。ケチャップをかけて食べます。カリカリに揚げたし味のポテトがアクセントのサラダは人気のある野菜の副菜です。スープはアルファベットや数字の入ったかわいいマカロニ入りです。
連日暑さが厳しく、また、黙食での食事ですが、少しでも給食が楽しい時間になってくれればと思います。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・豆カレー・豆腐とツナの和風サラダ・小玉すいか

〔ひとこと〕
今日はひよこ豆・大豆・レンズ豆を使った豆カレーを作りました。子どもが苦手な豆がたくさん入っていますが、このカレーはとてもよく食べてくれます。サラダはにさっぱりとしたしょう油ドレッシングの味です。すいかは千葉県八街産の甘くておいしいものが納品され、児童達も喜んでいました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・じゃこ大豆・ちぐさ焼き・南瓜とじゃが芋の味噌汁・グレープフルーツ

〔ひとこと〕
今日は夏野菜のかぼちゃじゃが芋の入った味噌汁を作りました。給食の味噌汁は具が多く、削り節や昆布を使ってだしを生かすように工夫しています。種類をたくさん使うことで食材からのうまみも出て、減塩効果も期待できます。
メリハリが出るように、じゃこ大豆はしっかりした味付けで、ご飯がも進むようにしています。

〔献立名〕
牛乳・マーボー丼　きびなごの梅衣揚げ・春雨サラダ・パイナップル

〔ひとこと〕
豆腐をたくさん使った給食のマーボー丼は、低学年でも食べやすいように甘めの味付けです。肉のほかにも大豆、野菜、椎茸などをみじん切りにし、良く炒めて作ります。春雨サラダはのど越し良くさっぱりとした味付けです。
青のりとゆかりの風味がおいしい梅衣揚げは骨ごと食べられる魚、きびなごを使っています。きびなごは、くせがなく食べやすい小魚です。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・チンジャオロースー・中華五目スープ・オレンジ

〔ひとこと〕
今日はチンジャオロースーが主菜の献立です。

下味をつけた千切りの豚肉を炒めて、３色のピーマン、たけのこ、もやしと共に炒めました。彩りも鮮やかなおかずに仕上がりました。にらと卵が入った中華スープは生揚げ入りです。
急に気温が上がり例年より早く、真夏日が続いていますが、給食などの食事から塩分などミネラルをとり、水分補給をして暑さを乗り切ってほしいです。

〔献立名〕
牛乳・白樺派カレーライス・枝豆とツナのサラダ・メロン

〔ひとこと〕
今日は我孫子産野菜の日です。我孫子産野菜を使ったご当地料理、白樺派カレーを献立に取り入れました。6月は、地元の野菜も種類が多く、今日も地元のズッキーニ、トマト、じゃがいも、たまねぎの４品を使ってカレーを作っています。ズッキーニを使うことで夏らしい季節感のある白樺派カレーになりました。我孫子産のトマトはヘタの部分まで完熟したものを収穫します。なので、実がしっかりとしておいしいトマトが毎回納品されています。
我孫子産のきゃべつも納品され、枝豆、ひじきなどと共にサラダに使っています。

〔我孫子産野菜生産者紹介〕
・たまねぎ（中峠）：大井勢子さん
・ズッキーニ（中峠）：相馬伸年さん
・じゃがいも(高野山新田)：岡田信之さん
・トマト(新木)：海老原久雄さん
・きゅうり(中峠)：大井勢子さん

〔献立名〕
牛乳・チキンライス・おからのキッシュ・マカロニスープ・アーモンド・河内ばんかん

〔ひとこと〕
今日は、おからを使ったキッシュを作りました。（低学年と高学年と大きさを変えています。)ふんわりしっとりとやき上がりました。チキンライスは人気のある混ぜご飯です。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・赤魚のポテト焼き・野菜のごま酢和え・田舎汁・オレンジ

〔ひとこと〕
今日は白身魚の赤魚にマッシュポテトソース，チーズをのせて焼きました。赤魚は骨もなく食べやすい魚です。魚は苦手な子も食べられたようです。酢の入った和え物はさっぱりとして蒸し暑い日でも食が進む味付けです。児童は白飯が好みのようで、どのクラスも良く食べていました。

〔献立名〕
牛乳・深川めし・揚げ出し豆腐中華あんかけ・さつま汁・バナナ

〔ひとこと〕
今日はあさりを使った混ぜご飯、深川めしを作りました。深川めしは東京都発祥の郷土料理です。細かい千切りにした生姜の風味が少し残るように気を配って具を作りました。三つ葉を彩りに加えています。揚げ出し豆腐はあっさりとした味のあんをかけています。さつま汁は千葉県産が納品されました。

〔献立名〕
牛乳・コッペパン・ビーンズサラダ・南瓜のチャウダー・小魚アーモンド・冷凍みかん

〔ひとこと〕
今日は初夏から旬のかぼちゃを使ったチャウダーを作りました。こめ粉でとろみをつけているので、重くなく暑い季節でも食べやすい仕上がりです。豆のサラダはヨーグルトをマヨネーズの一部に置き換えることでサッパリとまた脂質も抑えることが出来ます。豆は茹でたてをフレンチドレッシングに漬け込み冷ましています。デザートは蒸し暑い気候にぴったりの冷凍みかんです。

〔献立名〕
牛乳・焼き肉チャーハン・ワカサギのカレー唐揚げ・肉団子と白菜のスープ・豆乳杏仁豆腐

〔ひとこと〕
今日は児童はもちろん、先生方にも人気の焼き肉チャーハンが主食の献立です。手づくりの肉だんごがたくさん入ったスープは、野菜やきのこ、春雨も入ってボリューム満点です。ワカサギはカレー粉を下味に使いました。魚特有の臭みも感じず、スパイシーで食べやすい味付けです。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・さばの味噌煮・きゃべつのごまマヨ和え・むらくも汁・パイナップル

〔ひとこと〕
今日はさばの味噌煮が主菜です。ある児童が、「魚料理ではさばの味噌煮が一番好きです。」と、話してくれたことがありました。今日も、じっくりと味が染みるように煮ました。ごはんに合うおかずです。付け合わせの副菜は、ごまをたっぷり使った和え物です。むらくも汁は、だしが効いていて、ほっとするやさしい味です。