給食室から（令和３年度）

〔献立名〕

牛乳・スパゲッティペスカトーレ・大豆とキャベツのサラダ・さつま芋と栗のケーキ

〔ひとこと〕

今日は魚介を使ったスパゲッティが主食の献立です。秋の味覚、さつま芋と栗を角切りにして、生地混ぜたケーキは、スライスアーモンドをかけて焼きました。やさしい甘さの味に仕上がっています。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・秋刀魚のかば焼き・ゴマキムチ汁・お魚アーモンド・梨

〔ひとこと〕

今日はさんまのかば焼きが主菜の献立です。

甘辛いタレがたっぷりと絡まって、ご飯に合う味です。

デザートの梨は、千葉県　鎌ヶ谷市産の「新高」です。

〔献立名〕

牛乳・プルコギ丼・きびなごの梅衣揚げ・中華コーン卵スープ・冷凍みかん

〔ひとこと〕

プルコギ丼は甘めの味付けで、低学年でも食べやすい韓国料理です。きびなごの梅衣揚げはゆかりと青のりを衣に混ぜています。カリッと香ばしく揚がりました。コーン卵スープは人気のある汁物です。

デザートは、久しぶりに暑い今日にぴったりの冷凍みかんです。

どの料理もよく食べていました。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・生揚げと豚肉のみそ炒め・呉汁・グレープフルーツ

〔ひとこと〕

豚肉と生揚げの味噌炒めは、野菜もたっぷりとれる料理です。人参やたけのこ、きゃべつなどが入っています。水溶き片栗粉で、とろみをつけているので、食材に味が程よく絡み、ご飯が進む一品です。

刻んだ大豆が入った呉汁は、具だくさんの汁物で体が温まります。

〔献立名〕

牛乳・コッペパン・スラッピージョー・シイラの味噌チャウダー・バナナ

〔ひとこと〕

スラッピージョーは、アメリカ合衆国の定番料理で、炒めたひき肉や玉ねぎなどで作るミートソースのような料理で、パンにはさんで食べます。食べるときに具がたれやすいことから、「ダラダラした」という意味で名付けられたそうです。

シイラは、ハワイでは「マヒマヒ」という名前で呼ばれ、高級魚としてよく知られている魚です。今日は、角切りのシイラをチャウダーに使っています。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・さばの香味焼き・ちくわ入りおかか和え・梨

〔ひとこと〕今日は我孫子産野菜の日です。さばの香味焼きとさつま汁に、市内産の長ねぎを使っています。フードロスや栄養面などを考慮し、長ねぎの緑色の部分も出来るだけ使うようにしています。本日の我孫子産の長ねぎは細めですが、緑色の部分もきれいでたくさん使うことが出来ました。

さばの香味焼きは味噌を使った調味液に漬け込んでから焼きました。「なんかいいにおいがするねー。」と、廊下を歩いている児童の話し声がきかれました。

〔我孫子産野菜生産者の紹介〕

・ながねぎ（布施）：斉藤正江さん

〔献立名〕

牛乳・野沢菜チャーハン・レバーとアーモンドの甘辛和え・ビーフンスープ・ヨーグルト

〔ひとこと〕

今日は野沢菜漬けの入ったチャーハンを作りました。野沢菜漬けは長野県の特産品の一つです。ビーフンはお米の粉から作られた乾麺です。ビーフンは時間がたっても伸びにくく、スープに合う食材です。子供たちが苦手なレバーとアーモンドの甘辛あえも含め、どの料理もよく食べていました。

〔献立名〕

牛乳・マーボー丼・春雨サラダ・ぶどうゼリー

〔ひとこと〕

2学期の給食が始まりました。雨の影響で涼しいスタートとなった9月初めの献立はマーボー丼と春雨サラダです。どちらも食べやすく、人気のある料理です。楽しみにしてたよと、片付けの後に話してくれた児童もいました。ほとんどのクラスが完食でした。どの学年も配膳中、落ち着いて行っていました。また、おしゃべりはせず、静かに食べていました。

〔献立名〕
牛乳・夏野菜カレーライス・ひじきのチーズサラダ・シューアイス

〔ひとこと〕

一学期の給食、最終日は色とりどりの夏野菜が入ったカレーライスがメインの献立です。デザートはリクエスト第一位のシューアイスです。アイスは溶けやすいので、配膳が始まってから教室に届けました。　

「カレーおいしかった！」「チーズは苦手だけど、野菜と一緒に食べたら完食できた。」など、うれしい感想も聞くことが出来ました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・鶏肉の唐揚げ・コーンともやしのお浸し・かぼちゃの味噌汁・冷凍みかん

〔ひとこと〕

今日は全校アンケートで人気ナンバー１の唐揚げが主菜の献立です。しょうゆ、みりん、酒、生姜で下味をつけた鶏もも肉を片栗粉をまぶして揚げています。みそ汁のかぼちゃは、煮崩れしないように気をつけました。デザートは冷たい冷凍みかんです。

〔献立名〕
牛乳・ツナトースト・わかめときゅうりのごまサラダ・マカロニスープ・メロンゼリー

〔ひとこと〕

今日はパンが主食の献立です。ツナトーストはマヨネーズやチーズを使うため、脂質が高くなりがちですが、水煮のツナを使うことで脂質を抑えています。

チキンとわかめのサラダは、ごまたっぷりのしょう油ベースの和風ドレッシングです。スープには貝殻型のマカロニが入っています。野菜と豚肉の入ったやさしい味の具だくさんスープです。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・あじの南蛮漬け・枝豆ポテトサラダ・なめこのかきたま汁・ヨーグルト

〔ひとこと〕

鯵の南蛮漬けは、甘酢ダレをかけてさっぱりとした味付けです。辛さを控えて作っているので、低学年もよく食べていました。サラダは枝豆とコーンといった夏野菜を使いました。マヨネーズのサラダは苦手な児童も多いのですが、いつもより、残りませんでした。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・なす入りドライカレー・ミネストローネ・すいか

〔ひとこと〕

今日は夏が旬の野菜、なすと枝豆を加えたドライカレーを作りました。なすは苦手な子も多い野菜の一つですが、食べやすいように薄く切りました。「カレー、おいしかったよ。」との声もきかれ、どの学年もよく食べていました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・肉じゃが・大根と生揚げの味噌汁・オレンジ

〔献立名〕
牛乳・五目ちらし寿司・ししゃもの磯辺揚げ・七夕汁・七夕ゼリー

〔ひとこと〕

今日は七夕です。ちらし寿司は甘みを控えて、さっぱりとした仕上がりです。また、千切りのかまぼこを天の川に見立てた汁物や、かわいい星型のゼリーを用意しました。

〔献立名〕
牛乳・中華丼・春雨サラダ・フルーツポンチ

〔ひとこと〕

今日は我孫子産野菜の日です。４品の市内産野菜は、春雨サラダににんじん、きゅうり、中華丼ににんじん、たまねぎ、こまつなをそれぞれ使いました。

デザートのフルーツポンチは、給食委員会で調べた、全校児童リクエストのデザート部門第２位のメニューです。

〔我孫子産野菜生産者紹介〕
・たまねぎ（中峠）：大井勢子さん
・にんじん（久寺家）：成島誠さん
・きゅうり（古戸）：染谷薫さん

・こまつな（久寺家）：日暮啓子さん

〔献立名〕
牛乳・ご飯・さばの梅煮・野菜のごまおかか和え・じゃが芋と玉ねぎの味噌汁・冷凍りんご

〔ひとこと〕

さばの梅煮は、梅干、昆布、生姜、ねぎを入れた調味液でじっくり煮て作りました。梅には疲労回復に効果がある、クエン酸が豊富に含まれています。魚の臭みもなく、食べやすかったようで魚が苦手な児童も「全部食べたよ。」などと、話してくれました。和え物もほとんど残らず、よく食べていました。

〔献立名〕
牛乳・冷やしごまだれうどん・しらたきのキムチ炒め・小倉ケーキ

〔ひとこと〕

冷やしごまだれうどんは、野菜や肉をたっぷり使って具だくさんに仕上げました。白滝のキムチ炒めは、辛さすぎないようにしましたが、辛いと感じる子もいたようです。小豆を使ったケーキは、おいしかったとの声が多く聞かれました。

〔献立名〕
牛乳・鶏ごぼうピラフ・豆腐とツナの和風サラダ・かぼちゃのチャウダー・バナナ

〔ひとこと〕

ピラフは子ども達が好きな料理です。食物せんいが豊富なごぼうをたっぷりと使って風味良く仕上がりました。チャウダーには、旬の野菜、かぼちゃを使いました。かぼちゃの甘みが感じられる、ほっとする味です。ボリュームのある組み合わせでしたが、どの料理もよく食べていました。

〔献立名〕
牛乳・すき焼き丼・切り干し大根のごま酢和え・フルーツみつ豆

〔ひとこと〕

今日は人気のすき焼き丼の献立です。切り干し大根の歯ごたえが良いごま酢あえは、練りごま入りの調味料で味付けしています。半摺りにしたごまもたっぷり入って、風味良く仕上がりました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・豚肉の南蛮煮・もずくのかきたま汁・冷凍みかん

〔ひとこと〕

今日は今月２回目の我孫子産野菜の日です。煮物ににんじん、じゃが芋、かきたま汁ににんじんとねぎを使っています。

〔我孫子産野菜生産者紹介〕

・じゃがいも（中峠）：今井茂良さん

・にんじん（久寺家）：成島誠さん

・ねぎ（布施）：斉藤正江さん

〔献立名〕
牛乳・五目チャーハン・あじのチーズ春巻き・レタスとわかめのスープ・河内ばんかん

〔ひとこと〕

今日は人気の五目チャーハンが主食の献立です。鯵とチーズ、青じそを使った春巻きは、皮がパリッとして香ばしく揚がりました。魚が苦手な子でも食べやすかったようです。レタスの入ったスープもよく飲んでいました。

〔献立名〕
牛乳・白樺派カレーライス・枝豆サラダ・すいか

〔ひとこと〕

今日は我孫子市ご当地料理、白樺派カレーライスを作りました。栄養黒板横の食育コーナーで、白樺派カレーの掲示を見た子ども達が、「２５日、白樺派カレーだ！よっしゃー！」「白樺派カレー、好きなんだよね。」などと話していました。白樺派カレーの材料の決まり、①みそをつかう②地元、我孫子市の野菜を使う③国産の肉を使う④カレー粉はC＆B　を守り、おいしくできるように、心を込めて作りました。米はもちろん我孫子産コシヒカリです。

〔我孫子産野菜生産者紹介〕

・たまねぎ（新木）：高木博之さん

・じゃが芋（新木）：高木博之さん

・とまと（中峠）：大井勢子さん

〔献立名〕
牛乳・ご飯・マスのカレーフライ・きゃべつのじゃこ和え・春雨入りえのきのスープ・グレープフルーツ

〔ひとこと〕

今日はカレー粉を下味に付けたマスをフライにしました。衣も薄くサクッと香ばしく揚がりました。昼休みに４年生の子が「魚のフライ、めちゃくちゃおいしかったです。」と声をかけてくれました。春雨入りえのきのスープはホッとするやさしい味です。フライはもちろん和え物も、スープもほとんどのクラスが完食でした。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・たらのガーリックマヨネーズ焼き・しらたきのごま炒め・鶏肉とじゃが芋のトマト煮・さくらんぼ

〔ひとこと〕

ガーリックマヨネーズ焼きは子ども達に人気のある味付けです。鶏肉のトマト煮は、みそを使いまろやかな味に仕上げました。酸味も少なくご飯にも合うおかずになりました。どのクラスもよく食べていました。さくらんぼは、山形県の佐藤錦です。甘酸っぱくおいしいものが納品されました。

〔献立名〕
牛乳・チキンライス・おからのキッシュ・アルファベットスープ・パイナップル

〔ひとこと〕

今日は食物せんいが豊富なおからを使ったキッシュを作りました。キッシュはフランス料理で、バターや生クリーム、卵などを使います。具には野菜やきのこのほか、ハムやベーコンを使うことも多いですが、今日はチキンライスとスープに肉を使うので、ツナにしています。チーズとパセリをかけて焼いたキッシュは、ヘルシーながらも、ボリュームのあるおかずです。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・ご飯・家常豆腐・ウエーブワンタンスープ・オレンジ

〔ひとこと〕

家常豆腐は、中国の家庭料理で、「家にいつもあるもので作る炒め物」という意味の料理です。元々は四川料理で、肉や野菜、豆腐などをさっと油で炒めて味を付けます。四川料理というと、唐辛子を使った料理が多く、辛いイメージがありますが、この料理は子どもからお年寄りまで食べられるように、辛みを抑えて作ります。今日も１年生から６年生まで食べられるように、辛みを抑えて味を付けました。それでも、一年生など、低学年では「ちょっと辛かったけどおいしかった」「辛かった。」との声もありました。野菜をたっぷり使った料理ですが、どのクラスもよく食べていました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・夏野菜のペペロンチーノ・フレンチポテトサラダ・手作りブルーベリーケーキ

〔ひとこと〕

夏野菜を使ったペペロンチーノは、低学年でも食べやすいように辛みを抑えて作りました。ポテトサラダは、さっぱりとしたフレンチドレッシングで、マヨネーズ味が苦手な子でも食べてくれたようです。ケーキは、ブルーベリーが苦手、という子が思いのほかいましたが、どこのクラスも、すべての料理をよく食べていました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・レバーと南瓜のごまがらめ・じゃが芋ときゃべつの味噌汁・バナナ

〔ひとこと〕

今日は鉄分が豊富なレバーと南瓜を揚げて、甘辛いタレで味を付けました。かぼちゃが少しつぶれてしまいましたが、レバーの臭みもなく、食べやすく仕上がりました。レバーは好き嫌いが分かれる食品ですが、苦手な子が少しでも食べてくれるといいなあと思います。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・きゃべつ入りハンバーグ・じゃが芋のスパイシーサラダ・大根の味噌汁・河内ばんかん

〔ひとこと〕

今日はゆでて細かく刻んだきゃべつ入りのハンバーグが主菜の献立です。ゆでることでかさが減り、自然と野菜をとることが出来ます。給食室で作ったソースはご飯にも合う味です。食べ終わった子が、「先生、ハンバーグすごくおいしかったです。」と、話してくれました。サラダは、カレー粉が入った水でじゃが芋を茹で、フレンチドレッシングで和えました。辛くなく、低学年でも食べやすい味です。

〔献立名〕
牛乳・大豆と芋のおこわ・いわしのしそ風味天ぷら・とりどぜ風スープ・牛乳プリン

〔ひとこと〕

明日は県民の日です。そこで今日は千葉の特産品や郷土料理を取り入れた献立です。とりどぜ風スープは千葉県の郷土料理で、鶏ひき肉で作った団子入りの汁物です。正月やお祭りなど人が集まるときにふるまう料理です。

千葉県産のさつま芋や大豆を使ったおこわは子ども達にも好評でした。いわしは衣にゆかりを入れ、天ぷらにしました。しそ風味が魚臭さを消してくれて、思いのほか食べやすかったようで、魚が苦手な子も食べていました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・深川めし・揚げ出し豆腐おろしあんかけ・豚汁・黒糖ビーンズ

〔ひとこと〕

深川めしはあさりを使った炊き込みご飯です。あさりは鉄が豊富に含まれているので、ぜひ食べてほしい食品です。独特の風味が苦手な子でも食べやすいように、甘めの調味料で煮て、生姜やごぼうを入れて香り良く仕上げました。

〔献立名〕
牛乳・ハニートースト・ポークビーンズ・豆腐とひじきのサラダ・お魚アーモンド

〔ひとこと〕

今日は久しぶりにパンが主食の献立です。

ハニートーストは、はちみつときなこ、マーガリンで作ったペーストを食パン塗って香ばしく焼きました。どのクラスも残さずよく食べていました。ひじきと豆腐のサラダは食べやすい味で、毎回よく食べてくれます。豆腐の形が崩れることなく、きれいに仕上がりました。ポークビーンズは豆が苦手な子でも、食べやすい料理で、「おいしかった」という、うれしい感想があちこちで聞かれました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・わかさぎのごまフライ・チーズポテト・冬瓜と卵のスープ・パイナップル

〔ひとこと〕

今日は我孫子産野菜の日です。じゃが芋は、「きたあかり」という種類が納品されました。チーズポテトに使っています。たまねぎとトマトはスープに使いました。トマトの酸味がきいて、すっきりとした味のスープです。トマトの形が残るように、気を付けて調理しました。

〔我孫子産野菜生産者紹介〕

・じゃが芋（布施）：斉藤正江さん

・トマト、玉ねぎ（中里）：鈴木京子さん

〔献立名〕
牛乳・麦ごはん・豆カレー・ごぼうのカリカリサラダ・甘夏

〔ひとこと〕

豆カレーは、2種類の豆と玉ねぎ、人参、ひき肉と生姜、にんにくで作るシンプルなカレーです。豆料理の中でもよく食べてくれます。豆が苦手な子も「豆は苦手だけど、今日のカレーの豆は全部食べたよ」と、話してくれました。サラダは素揚げにしたごぼうのカリッとした食感が好評です。「野菜の中にかっりとしたごぼうの味がいい感じで入ってておいしかった！」「また出してください！」と、笑顔で感想を聞かせてくれました。　

〔献立名〕
牛乳・ねぎ塩豚丼・きびなごの海苔から揚げ・中華コーン卵スープ・アーモンド

〔ひとこと〕

ねぎ塩豚丼はレモン汁を使ったさっぱりした味の料理です。きびなごの海苔から揚げは、下味に青のりを入れて、片栗粉をまぶして揚げました。少し苦みが感じられて心配でしたが、よく食べていました。中華風コーン卵スープも人気のある汁物です。教室を回っていると、片付けをしている子が、「全部おいしかったよ！」「お魚がおいしかったよ。」と感想を伝えてくれました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・さばのカレー煮・切り干し大根のサラダ・さつま汁・オレンジ

〔ひとこと〕

鯖は脂がのっていておいしい魚です。魚が苦手な子でも食べやすいように、カレー粉と100％オレンジジュース、生姜を入れてじっくりと煮ました。青背魚特有の臭みが消えて食べやすく、ごはんに合うおかずです。切り干し大根とツナを使ったサラダは、さっぱりとした和風味です。

〔献立名〕
牛乳・ソース焼きそば・レモンドレッシングサラダ・小魚・キャラメルナッツポテト

〔ひとこと〕

ソース焼きそばは日本で生まれた中華風料理です。お好み焼き屋で考案された説が有力だそうです。今日は、三種類の濃さのソースを使い、野菜や肉、イカなど具だくさんに仕上げました。東小学校で初めての麺料理です。キャラメルナッツポテトは千葉県産のおいしいさつま芋を使って作りました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・凍り豆腐の卵とじ・牛乳すいとん・ヨーグルト

〔ひとこと〕

6月1日は「世界牛乳の日（World Milk Day)」です。日本でも2008年から、この日を「牛乳の日」としました。それにちなんで、今日は、牛乳を使って作ったすいとん汁、ヨーグルトを取り入れました。

給食では毎日牛乳がつきます。手軽でおいしく、カルシウムやたんぱく質などの摂取ができる牛乳は、飲用以外にも様々な料理に取り入れることが出来ます。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・鰹と豚肉の甘酢煮・にら玉汁・甘夏

〔ひとこと〕

今日は、鰹と豚肉を使った甘酢煮を作りました。肉と魚、大豆、じゃが芋は油で揚げ、調味料で煮た野菜などと和えて作りました。彩りよくまろやかな味に仕上がりました。

にらは、一年中見かけますが春が旬の野菜です。柔らかく、香りのよいにらをスープに使っています。

〔献立名〕
牛乳・豆腐のうま煮丼・アスパラとコーンのサラダ・メロン

〔ひとこと〕

サラダに使っているアスパラガスは、春から夏にかけて旬の野菜です。

デザートは甘くて香りのよいメロンです。今日は、茨城県産のアンデスメロンが納品されました。

〔献立名〕
牛乳・エビピラフ・スペイン風オムレツ・ミネストローネ・バナナ

〔ひとこと〕

スペイン風オムレツは、じゃが芋の入った具だくさんのオムレツです。炒めて味付けをした具に卵液と牛乳を混ぜて、オーブンでふんわりと焼きました。教室を回っていると、「オムレツすき！」との声がきかれました。具だくさんのピラフやミネストローネも、子ども達に好評でした。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・たらのポテト焼き・野菜のごま酢和え・呉汁・河内ばんかん

〔ひとこと〕

今日は魚が主菜の献立です。鱈の上に、味付けをしたマッシュポテトをのせて焼きました。鱈は淡白でくせがないので、食べやすい魚です。チーズとパセリものせて、香ばしく彩りもよく仕上がりました。デザートの河内ばんかんは、出始めのころに比べ、甘みが強く、おいしいものが納品されました。

〔献立名〕
牛乳・きな粉揚げパン・スナップエンドウのサラダ・ポークトマトシチュー・グレープフルーツ

〔ひとこと〕

スナップエンドウはグリンピースを品種改良して作られた野菜です。豆が大きくなっても、外側のさやが柔らかく、さやごと食べられます。砂糖えんどうといわれるほど、甘みのあがあります。今回は、我孫子産のスナップエンドウを納品できました。この時期にしか出回らない、地元の旬のスナップエンドウをサラダに使っています。

〔我孫子産野菜生産者紹介〕

・スナップエンドウ（中峠）：大井勢子さん

〔献立名〕
牛乳・枝豆ご飯・わかさぎのごま焼き・味噌じゃがサラダ・なめこのかき玉汁・オレンジ

〔ひとこと〕

今日はわかめご飯に枝豆を入れた混ぜご飯を作りました。ワカサギのごま焼きは香ばしく焼きあがりましたが、子ども達は魚のはらわたの苦みが苦手だったようです。

〔献立名〕
牛乳・シーフードカレーライス・チキンとわかめのサラダ・冷凍みかん

〔ひとこと〕

子ども達に人気のカレーライス、今日はいか、あさり、えびの入ったシーフードカレーです。わかめととり肉の水煮を使ったサラダは、しょう油ベースのさっぱりとしたドレッシングで味付けです。デザートは蒸し暑い今日にぴったりの冷凍みかんです。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・手作りおからみそハンバーグ・青のりポテト・大根きのこ汁・河内ばんかん

〔ひとこと〕

今日はおからを使ったハンバーグが主菜の献立です。おからは食物せんいが豊富な食品です。おからを使うことで、肉の摂取量を抑えることができます。甘辛いごまみそだれがたっぷりとかかった、和風ハンバーグです。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・肉じゃが・切り干し大根のカレー炒め・ヨーグルト

〔ひとこと〕

今日は、肉じゃがが主菜の献立です。肉じゃがは子どもたちに人気のある煮物です。切り干し大根とごぼうのカレー炒めは、シャキシャキした切り干し大根の歯ごたえがあり、ごはんに合う味付けです。

〔献立名〕
牛乳・ココアトースト・カリカリポテトサラダ・えびと青大豆のシチュー・お魚アーモンド

〔ひとこと〕

カリカリポテトサラダは、東小の子ども達に人気のある野菜料理です。ドレッシングで和えた野菜と素揚げにしたじゃが芋は、ボールの中で混ぜてから配食します。えびと青大豆のシチューは、こめ粉でとろみをつけました。こめ粉のシチューは、ルーで作るシチューに比べて、エネルギーや脂質を抑えることが出来ます。主食のパンには、ほろ苦い甘さのココアペーストを、たっぷり塗って香ばしく焼き上げました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・揚げ出し豆腐の肉味噌かけ・のり和え・豚汁・グレープフルーツ

〔ひとこと〕

今日は和食の献立です。和え物にはかつお節とのりをたっぷり使いました。揚げ出し豆腐は、たっぷり肉みそをかけました。ボリュームのあるおかずです。

〔献立名〕
牛乳・キムチチャーハン・にぎすの竜田揚げ・手作り肉団子スープ・アーモンド

〔ひとこと〕

「にぎす」は日本各地の近海でとれる魚です。「にぎす」とは、富山県での呼び名で「きす」という魚に見た目が似ていることから名づけられたそうです。大きいものは20㎝程になるそうです。給食では骨ごと食べられるように、小さいサイズのにぎすを竜田揚げにしました。あっさりとして、くせのない食べやすい魚です。初めて使った魚でしたが、よく食べていました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・擬製豆腐・ひじきの五目煮・ごまキムチ汁・河内ばんかん

〔ひとこと〕

擬製豆腐とは、精進料理の一つです。炒めた野菜やつぶした豆腐を卵液と混ぜてから、形を整えて焼き上げます。精進料理は、肉を使わない料理ですが、給食では味や栄養面などを考慮して鶏肉を加えています。

キムチ汁は具だくさんで、まろやかな味に仕上がりました。

ひじきの炒め煮は、子ども達に好評の料理です。ご飯が進む少し濃いめの味付けです。

〔献立名〕
牛乳・トマトスパゲッティ・こんにゃく海藻サラダ・手作りオレンジケーキ

〔ひとこと〕

今日は生のトマトを使ったスパゲッティが主食の献立です。夏が旬のトマトですが、ハウス栽培が主流になり今では一年中見かけます。完熟したトマトは甘みが強く、生はもちろん、加熱してもおいしく食べることが出来ます。デザートは、さわやかなオレンジ風味の手づくりケーキです。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・鰹とじゃが芋の味噌がらめ・大根と豆腐の味噌汁・オレンジ

〔ひとこと〕

鰹（かつお）は春と秋が旬の魚です。春にとれるものは「初がつお」と呼ばれ、脂が少なくあっさりとしています。一方、秋にとれるものは「戻りがつお」と呼ばれ、脂がのっていて濃厚な味です。いずれにしても、鰹はたんぱく質や鉄といったミネラルが豊富です。給食では魚が苦手な人でも食べやすいように、唐揚げにしたものに甘辛いタレを絡めています。

また、今日は我孫子産野菜の日です。みそ汁に市内産の小松菜と長ねぎを使いました。（大根は千葉県山田町産です。）

〔我孫子産野菜生産者紹介〕

・小松菜(久寺家)：日暮啓子さん

・長ねぎ(中峠)：今井茂良さん

〔献立名〕
牛乳・ハヤシライス・大豆とキャベツのサラダ・甘夏

〔ひとこと〕

まろやかな甘さとコクのあるハヤシライスは日本で生まれた洋食で、ハッシュドビーフとも呼ばれています。給食のハヤシライスは、豚肉とたっぷりの玉ねぎ、人参やグリンピースが入って野菜がたっぷりです。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・チリコンカルネ・野菜スープ・バナナ

〔ひとこと〕

チリコンカルネはアメリカ合衆国にあるテキサス州南部の家庭料理で、「州の料理」といわれているそうです。ひき肉と豆をたっぷりと使って煮込んだ具は、パンにはさんだりナンにつけたりして食べます。また、ご飯とも相性が良い料理です。本来は牛ひき肉で作りますが、バリエーションも多く、豚ひき肉や鶏ひき肉を使ったり、肉を使わないで豆と野菜だけで作ることもあるそうです。

〔献立名〕
牛乳・中華おこわ・さばの山椒焼き・おかか和え・筍とわかめの味噌汁・柏餅
〔ひとこと〕

5月5日は端午の節句です。中国から伝わった風習で、男の子の健やかな成長をお祝いする日です。しょうぶ湯に入ったり、柏餅や笹の葉に包んで蒸かした粽を食べ、無病息災を祈ります。一日遅れですが今日の給食は、端午の節句にちなんで、中華おこわ、柏餅、そして「勝つ」に通じるかつお節を使った和え物や、「たけのこ」のようにすくすくと成長するように、筍の味噌汁を取り入れました。

〔献立名〕
牛乳・焼き肉チャーハン・わかさぎのごまフライ・卵と春雨のスープ・豆乳杏仁豆腐

〔献立名〕
牛乳・セサミトースト・ポークビーンズ・大根とコーンのサラダ・お魚アーモンド

〔ひとこと〕

今日はパンが主食の献立です。すったごまと炒りごまを使ったシュガーペーストを、丁寧に塗って香ばしく焼き上げました。ごまは、ビタミンやミネラルの他、食物せんいも豊富な食品です。一回に使う量は少ないですが、給食ではいろいろな料理に取り入れています。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・まめ豆みそ豆・千草焼き・さつま汁・ネーブルオレンジ

〔ひとこと〕

豆は給食でよく登場する食べ物です。苦手な児童も多いようですが、食べやすいように工夫しています。まめ豆みそ豆は、豆を使った料理の中でも人気があります。凍り豆腐と大豆の水煮を片栗粉をまぶして揚げてから、みそやしょうゆ、砂糖などの調味料で味を付けています。カリッとした歯ごたえがおいしい、ごはんに合うおかずです。

和食の献立でしたが、どのクラスもどの料理も、よく食べていました。

〔献立名〕
牛乳・油揚げの混ぜ寿司・ししゃもの磯辺揚げ・味噌けんちん汁・河内ばんかん

〔ひとこと〕

河内ばんかんは、熊本県で偶然に発見された柑橘系の果物です。名前の由来は、発見された地名の「河内」、遅く実がなるという意味の「晩成」と「柑橘類」の一文字を、とって付けられたそうです。和製グレープフルーツといわれるように、見た目はグレープフルーツに似ていますが、酸味は少なく、さわやかな甘さの果物です。

〔献立名〕
牛乳・コッペパン・こんにゃく海藻サラダ・クリームシチュー・バナナ

〔ひとこと〕

今日はこめ粉を使ったクリームシチューを作りました。バターと小麦粉で作るルーに比べて、脂質を抑えることが出来るのであっさりした口当たり仕上がります。仕上げにシュレッドチーズや生クリーム、バターを少し加えると、コクが出ておいしくなります。　

ちなみに給食で使用しているこめ粉は、我孫子産の米から作られたものです。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・さばのソース煮・きんぴらごぼう・さつま芋とわかめの味噌汁・甘夏

〔ひとこと〕

煮汁にウスターソースを使ったさばのソース煮は、青魚特有の臭みがないので食べやすく、ごはんに合うおかずです。きんぴらごぼうは、子ども達に人気のある和風料理の一つです。

甘夏は、３月から５月にかけて旬の果物です。果肉は粒が一つ一つしっかりとしていて、食べ応えがあります。酸味の中にもさわやかな甘さのある果物です。甘みの強い果物が好まれる今日この頃ですが、昔から日本で食べられている、甘夏のような果物も味わってほしいと思い、給食に取り入れています。

〔献立名〕
牛乳・ターメリックライス・エビクリームソース・ビーンズサラダ・ピンキーオレンジ

〔ひとこと〕

ピンキーオレンジは「カラカラ・ネーブルオレンジ」という品種の商品名です。この品種は、ベネズエラの「カラカラ農園」で、ネーブルオレンジの突然変異として発見されたものです。果肉は赤身が強いオレンジ色で、酸味がなく甘みがあるオレンジです。

〔献立名〕
牛乳・たけのこご飯・ホキのいろどり焼き・豚汁・ヨーグルト
〔ひとこと〕

春の味覚たけのこを使った混ぜご飯が主食の献立です。ホキは給食でよく使用する白身魚で、骨がなく食べやすい魚です。豚汁は具だくさんで、人気のある汁物です。

今日は今年度初めての我孫子産野菜の日です。混ぜご飯の彩りに使っている絹さやと、豚汁の具材の長ネギが市内産です。我孫子市では月に1～2回、地元の野菜を使用した給食を提供しています。

〔我孫子産野菜生産者の紹介〕

・絹さやえんどう(新木)：小川陽子さん

・長ねぎ(布施)：斉藤正江さん

〔献立名〕
牛乳・チキンカレーライス・豆腐とツナの和風サラダ・グレープフルーツ

〔ひとこと〕

今日は東小学校で人気のあるカレーライスです。小学校のカレーは一年生でも食べやすいように辛さを抑えてあります。豆腐の入ったサラダも、人気のあるサラダです。しょうゆベースのドレッシングでで和風味に仕上げました。一年生は、グレープフルーツを食べたことがなかったり、野菜のサラダが苦手な子もいたようですがよく食べていました。どの学年もよく食べていました。

〔献立名〕
牛乳・すき焼き丼・切り干し大根のサラダ・バナナ

〔ひとこと〕

すき焼き丼はすき焼きの残り汁に、ご飯を入れて食べたことから始まった料理です。牛肉で作ることが多いすき焼きですが、給食では豚肉を使っています。

切り干し大根を使ったサラダは、しょうゆベースのドレッシングで和えています。切り干し大根のシャキシャキしたはごたえと独特のうま味があるサラダです。

〔献立名〕
牛乳・スパゲッティボンゴレ・ひじきと大豆のサラダ・りんごとパインのケーキ

〔ひとこと〕

今日は、あさりがたっぷり入ったスパゲッティが主食の献立です。あさりは鉄が豊富な食べ物です。独特の食感や風味があるの、で苦手な人も多いのですが、スパゲッティやシチューなど、子どもが好きな料理に入れると食べてくれます。一年生も何人かは苦手だったようで、昨日よりも食べ残しがありました。ケーキはアーモンドの香りがよく仕上がりました。サラダもよく食べていました。

〔献立名〕
牛乳・中華丼・春雨サラダ・お祝いゼリー

〔ひとこと〕

今日から一年生も給食が始まりました。初日とは思えないほど、落ち着いて静かに準備が出来ました。給食当番で盛り付けなどを行った子も、上手に配っていました。食事中も、「おしゃべりをしないで静かに食べる」という約束をしっかり守っており、感心しました。給食おいしかったよ！と、後から声をかけてくれました。野菜がたっぷりの中華丼も、ほとんどの子が残さず食べていました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・納豆・豚肉の南蛮煮・大根とじゃこのサラダ・タロッコオレンジ

〔ひとこと〕

タロッコオレンジは、果肉の赤いブラッドオレンジという品種の一つです。オレンジの産地で知られるイタリアでは、タロッコオレンジを良く食べるそうです。香りがよく、ジューシーで甘みのあるオレンジです。近年では国産のブラッドオレンジもスーパーなどで見かけるようになりました。今日は、愛媛県産を使用しています。

〔献立名〕
牛乳・赤飯・鰆のマヨネーズ焼き・野菜のごまおかか和え・かき玉汁・グレープフルーツ

〔ひとこと〕

今日はみなさんの進級をお祝いする献立です。さわらはブリと同じく、成長するごとに名前が変わる「出世魚」です。お赤飯は、祝い事などのハレの日に欠かせない料理です。今年度が、みなさんにとって良い一年になりますように・・・。

〔献立名〕
牛乳・マーボー丼・わかめサラダ・フルーツポンチ

〔ひとこと〕

 今年度の給食が始まりました。栄養黒板のメニューを見て、「やった！マーボー丼だ。」「フルーツポンチだ。よっしゃ！」などの声がきかれました。楽しみにしてくれている子ども達も多いようで、嬉しく思います。

みなさんに喜んで食べてもらえるように、調理員さんと協力して、安全安心の給食を作ります。

どの料理もほとんど残らす、とてもよく食べていました。