2022年1月の記事一覧

【牛乳・ごはん・サバの山椒焼き・きゃべつときゅうりの和え物・油揚げと野菜のみそ汁・りんご】

　和食になじみ深い食品のひとつに，油揚げがあります。油揚げは室町時代に，寺の僧侶が精進料理につかう肉の代用品としてつくったという説があります。水分の多い豆腐を肉の食感に近づけるのは難しく，試行錯誤の上作ったのだとか。江戸時代には一般の人にも広がり，肉食に制限がなくなった現代においても，その風味や味わいを生かして様々な料理に使われています。給食でも今日のみそ汁を始め，様々な料理で使っています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん