2024年2月の記事一覧

【牛乳・大豆の炊き込みごはん・豚肉とじゃがいもの炒め物・大根と小松菜のすまし汁・小魚アーモンド・りんご】

　今日は大豆を使った混ぜごはんです。大豆は日本の食生活にとって、欠かせない食品のひとつです。加工品としての利用はもちろん、古くは日本人の健康を支える重要な役割もありました。現在においても、日本人に不足しがちな栄養素を豊富に含む大豆は、やはり欠かせない食品と言えます。給食でも、色々な大豆や大豆加工品の料理を出していきたいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：にんじん、ねぎ、大根

【牛乳・野沢菜チャーハン・じゃがいもと豚肉の中華煮・大根サラダ・ポンカン】

　今の時期は、多くの柑橘類が旬を迎えますが、ポンカンもそのひとつです。ポンカンの原産はインドですが、大きさや味わいなど、みかんと似ている柑橘です。日本では明治時代に栽培が始まったといわれ、現在では種類も豊富に、各地で栽培されています。今日はポンカンを菊花切りにして、見た目も鮮やかにしました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、ねぎ、大根、にんじん

【牛乳・ガーリックライス・タラのねぎマヨ焼き・キャベツと青菜のチャウダー・清見】

　今日は我孫子産野菜の日です。甘味のあるりっぱなねぎは刻んで、マヨネーズと和えてタラのソースにしました。ねぎの香りがタラをいっそうおいしくしてくれています。また、チャウダーの青菜にはほうれん草を入れました。肉厚で、おいしさと栄養素がギュッと詰まったほうれん草は、心も体も元気にしてくれる感じです。

本日の我孫子産食材：米、ねぎ（布施・斉藤正江さん）、ほうれん草（久寺家・森茂さん）、にんじん（中峠・相馬伸年さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ひじきごはん・豆腐のくず煮・白菜のごま醤油和え・バナナ】

　日本でのひじきの食文化は古く、縄文時代にはすでに食されていたと言われています。奈良時代ではお供え物になるなど、大切に食べてこられてきました。カルシウムをはじめ、ミネラルや食物せんいを豊富に含むひじきは、現代においても大切にしたい食品のひとつです。ひじきごはんを食べて、よりいっそう元気に成長してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、ねぎ、小松菜

【牛乳・トマトクリームスパゲティ・ツナとじゃがいものサラダ・米粉のチョコケーキ】

　今日のデザートは、ココアパウダーで作る、米粉のケーキです。焙煎したカカオ豆の香りには、気持ちをリラックスさせる働きもあるそうです。その効果もあってか、昔は薬として飲む国や時代もあったと伝えられています。カカオ豆の香りと砂糖の甘さで、心の栄養としてほしいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、きゅうり