2015年12月の記事一覧

＜食育コーナー「今日の献立」＞今日のメニューは、わかめごはん、牛乳、さわらの西京味噌焼き、切り干し大根の煮物、にらボールスープでした。　「切り干し大根の煮物」は、私には母の味の一つで、昔は一回に大量に煮物を作り、1週間ぐらい朝夕、テーブルに「切り干し大根」がぼっていたことを覚えています。
＊＊＊食育まめ知識「西京味噌」・・・「西京味噌」は、現在では京都及び関西地方を中心として広く作られる淡黄色の甘口味噌をさし、米麹が多く配合されています。
通常の味噌用の味噌は、１２％前後の塩分であるのに対して、５％前後と低いのが特徴の味噌です。　　　参考文献「給食ガイド」（H27,12,21）　伊藤敦子栄養教諭の資料から引用