2014年11月の記事一覧

＜食育コーナー「今日の献立」＞ご飯、三色丼の具（とりそぼろ、ほうれん草、炒り卵）、根菜ごま汁でした。　「三色丼」は私には何となく懐かしい味で、幼少期、母親が作ってくれたお弁当を思い出します。

＊「根菜」まめ知識＊　「根菜」は野菜のうち土壌中にある部分を利用する食物の総称です。　食用部分は必ずしも「根」ではなく、「地下茎」もあります。

「根菜」には抗酸化作用がある「ビタミンC」や心臓の機能調整をする「カリウム」、腸の働きをよくする「食物繊維」などが多く含まれています。

今日の「根菜ごま汁」には、里芋や人参、大根、ごぼうが入った「ごま汁」です。