2016年1月の記事一覧

１月２８日の給食です

投稿日時 : 2016/01/28

モロのケチャップ和え、ツナとほうれん草ののり和え、ジャガイモの味噌汁等です。
６８７kcalです。

今日の一口メモは「モロ」についてです。栃木県では、サメは「モロ」と呼ばれ、比較的(ひかくてき)安い値段で調理しやすく、煮つけやフライなどにして食べられます。海の無い栃木県でよく食べられています。それは、産地の気仙沼(けせんぬま)周辺から比較的近く、かつ時間がたつとアンモニアを発する性質が腐(くさ)りにくい鮮魚(せんぎょ)として、冷蔵技術が発達していなかった時代から運んで売られていたから、と言われています。