2017年2月の記事一覧

２月２７日の給食です

投稿日時 : 2017/02/27

さけのムニエル、コーンスロー、ポテトとベーコンスープ等です。
６４９ｋｃａｌです。

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今日のひとくちメモは「ムニエル」についてです。ムニエルは、下味をつけた魚に小麦粉などの粉をまぶし、バターなどの油で焼く調理法です。まぶした小麦粉が膜(まく)となり、うまみや栄養分を包み込んでくれます。また油で焼くことで、香ばしくなります。ムニエルをおいしく作るには、小麦粉をまぶしたらすぐに焼くことがポイントです。