2016年1月の記事一覧

１月２６日の給食です

投稿日時 : 2016/01/26

さけてりマヨづけやき、かんぴょうとひじきの炒め煮、ゆばとわかめの味噌汁等です
６５１ｋｃａｌです。

今日の一口メモは「ゆば」についてです。ゆばは、大豆から作る食べ物で、植物性のたんぱく質をたっぷり含んでいます。栃木県の日光と、京都のゆばが有名です。奈良時代、修験(しゅげん)僧(そう)がたんぱく源として利用したのが始まりといわれています。漢字で「お湯の葉っぱ」と書きますが、日光では「お湯の波」と書きます。おさしみ、うま煮(に)、吸物(すいもの)、酢の物などいろいろな料理につかわれています。