2016年9月の記事一覧

９月２１日の給食です

投稿日時 : 2016/09/21

米粉パン、ナスとツナのトマトスパゲティ、かんぴょうサラダ、ぶどうゼリー等です。

今日の一口メモは「なす」についてです。秋はなすが一番おいしくなる季節です。体の熱を下げるというなすは、代表的な夏(なつ)野菜(やさい)ですが、昼と夜の温度差が大きくなる夏の終わりごろから、なすの身がしまっておいしくなります。なすの紫色はナスニンという色素(しきそ)で、ストレスなどによってできた活性(かっせい)酸素(さんそ)（体の中に入った酸素からできるもので、細胞を酸化させてしまうもの）を抑(おさ)えるはたらきがあります。