2017年2月の記事一覧

2月２３日の給食です

投稿日時 : 2017/02/23

わかめごはん、モロソースカツ、おかかあえ、とんじる等です。
６５２ｋｃａｌです。

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今日のひとくちメモは「モロ」についてです。栃木県では、サメは「モロ」と呼ばれ、比較的(ひかくてき)安い値段で調理しやすく、煮つけやフライなどにして食べられます。海の無い栃木県でよく食べられています。それは、産地の気仙沼(けせんぬま)周辺(しゅうへん)から比較的近く、かつ時間がたつとアンモニアを発する性質が、腐(くさ)りにくい鮮魚(せんぎょ)として、冷蔵技術が発達していなかった時代から運んで売られていたから、と言われています。