食育だより

５月１日（金）「まごわやさしい」給食レシピ紹介②

投稿日時 : 2020/05/01

　「まごわやさしい」給食レシピの紹介②です。
※「（ま）まめ類」「（ご）ごま類」「（わ）わかめ（海藻類）」「（や）野菜」「（さ）魚」「（し）しいたけ（きのこ類）」「（い）いも類」のことで、日本人が昔から食べられてきた食材です。現代人に不足しがちな栄養素が含まれているので意識して食べるようにしましょう。
　今日は「わかめ（海藻類）」を使った給食レシピを紹介します。
～茎わかめの中華スープ～
【材料（４人分）】
　・茎わかめ　　・・・４０ｇ（塩抜きして千切り）
　・豚こま肉　　・・・４５ｇ
　・にんじん　　・・・４０ｇ（短冊）
　・たけのこ　　・・・３０ｇ（千切り）
　・もやし　　　・・・３０ｇ
　・しいたけ　　・・・　１枚（スライス）
　・ごま油　　　・・・　２ｇ
　・中華ースープ・・・４０ｇ（コンソメでもOK)
　・水　　　　　・・５００ｇ

【作り方】
　①ごま油で豚こま肉を炒める
　②にんじん、たけのこを炒める
　③水を加え煮る
　④にんじんに火が通ったら、しいたけ、もやしを加え煮る
　⑤味をつけて、仕上げに茎わかめを加える
　※茎わかめまたはわかめでも大丈夫です。
　

４月３０日（木）「まごわやさしい」給食」料理レシピ①

投稿日時 : 2020/04/30

片岡小学校管理者カテゴリ:

　「まごわやさしい」とい言葉を聞いたことがあります。「（ま）まめ類」「（ご）ごま類」「（わ）わかめ（海藻類）」「（や）野菜」「（さ）魚」「（し）しいたけ（きのこ類）」「（い）いも類」のことで、日本人が昔から食べられてきた食材です。現代人に不足しがちな栄養素が含まれているので意識して食べるようにしましょう。
　今日は「まめ」と「ごま」を使った給食レシピを紹介します。
　～コロコロサラダ～

【材料（４人分）】
　・大豆（水煮）・・・６０ｇ
　・ハム　　　　・・・３０ｇ
　・きゅうり　　・・・５０ｇ
　・コーン　　　・・・２５ｇ
　・にんじん　　・・・３０ｇ
（ドレッシング）
　・すりごま　　・・・１５ｇ
　・しょうゆ　　・・・　８ｇ
　・砂糖　　　　・・・　６ｇ
　・酢　　　　　・・・　３ｇ
　・マヨネーズ　・・・１０ｇ
　・ごま油　　　・・・少々　
【作り方】
　①にんじんを５ｍｍのいちょう切にし、ゆでる
　②きゅうりは１ｃｍのいちょう切にし、塩をふっておく
　③ハムは１ｃｍ角にする
　④調味料を合わせ、ドレッシングをつくる
　⑤具材をドレッシングで和える
　※お好みで角切りのチーズを加えてもおいしいですよ。

　

　
　　

４月１４日（火）レシピ紹介（かんたんみそ玉）

投稿日時 : 2020/04/14

片岡小学校管理者カテゴリ:

　忙しい朝ご飯や、お昼ごはんに簡単につくれるみそ汁を紹介します。好きな具と、一人分のみそ、だしを少々加え、ラップで包んだみそ玉です。おわんに、みそ玉とお湯を注ぐだけで簡単にみそ汁をつくることが出来ます。

【かんたんみそ玉】

　＜材料＞
　みそ＋だしの素（だし入りみそでも）

　※具はお好みで（例えば・・・）
　・乾燥わかめ　
　・お麩　

　・ほうれん草（ゆで、冷凍どちらでも）　
　・油あげ
　・ねぎ
　・高野豆腐（戻してから）など
　
　＜作り方＞
　　①ラップに、一人分の具とみそを包みます。
　　②お椀に、みそ玉とお湯を注いで出来上がり。
　　※いろいろ作って、冷凍しておくと便利ですよ。

４月１３日（月）レシピ紹介（かんたんおやつ）

投稿日時 : 2020/04/13

片岡小学校管理者カテゴリ:

　成長期には、丈夫な骨づくりに必要なカルシウムをとることが大切です。給食はお休みになりましたが、お家でも毎日牛乳を飲むように心がけましょう。カルシウムがとれる、かんたんおやつレシピを紹介します。お家で作ってみてください。

【いりことチーズのパリパリ焼き】

＜材料＞

　・かえり煮干し

　・細切りアーモンド

　・シュレットチーズ（とろけるチーズ）

＜作り方＞

　①クッキングシートに煮干しを並べオーブントースターで５分焼く

　②①にアーモンドを重ならないように並べシュレットチーズを全体に薄く振りかける

　③オーブントースターで、チーズが溶けて、パリパリ割れるようになるまで焼く（１０分位）
　※粗熱がとれたら、おせんべいのように割って食べてね。

３月１７日（火）マーボー豆腐のレシピ紹介

投稿日時 : 2020/03/17

片岡小学校管理者カテゴリ:

～給食のメニューを紹介します～
☆マーボー豆腐☆
　給食で人気のメニュー、マーボー豆腐を紹介します。
　マーボ豆腐の素は使わずに調味しています。

　ー　材料（約４人分）　ー
〇豆腐（サイコロ切）　　・・・　　１丁（約４００ｇ）
〇豚ひき肉　　　　　　　・・・１００ｇ
〇ねぎ（みじん切）　　　・・・　４５ｇ
〇にんじん（みじん切）　・・・　４０ｇ
〇にら（みじん切）　　　・・・　３０ｇ
〇しいたけ（みじん切）　・・・　２０ｇ
〇にんにく（みじん切またはおろし）・・・少々
〇しょうが（みじん切またはおろし）・・・少々
〇ごま油　　・・・　　３ｇ
〇豆板醤　　・・・　少々
〇片栗粉　　・・・　　８ｇ
〇水　　　　・・・１２０ｃｃ
ー調味料ー
〇みりん風調味料・・・１ｇ
〇味噌　　　　・・・１２ｇ
〇砂糖　　　　　・・・４ｇ
〇しょうゆ　　・・・２０ｇ
〇中華スープ　　・・・２ｇ
※調味料は合わせて、味を調えてください。
ー　作り方　ー
①豆腐はサイコロ、野菜はみじん切りにする。
②調味料は合わせておく。
③熱した鍋に、ごま油、ニンニク、しょうがを加える。
④豚ひき肉、豆板醤を加え炒める。
⑤豚ひき肉の色が変わったら、にんじん、ねぎ、しいたけを加え炒める。
⑥水を加え煮る。
⑦野菜に火が通ったら（にんじんがやわらかくなったらOK)
調味料を加え、味を調える。
⑧豆腐を加え煮る。
※豆腐が入ると味が薄まるので、ここで足りない調味料を加える、味を調えるとよい。
⑨にらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げる。