活動の様子

7月17日(水)の給食

<今日の給食>

ごはん 牛乳 米粉入り春巻き

マーボーなす わかめスープ

 

今日はこの時期にぴったりの「マーボーなす」の登場です。

なすは6月~9月頃に旬を迎える夏野菜です。和洋中、いろいろな調理法や味付けに合う万能食材で、日本料理では漬物や煮浸しにすることが多いですね。特に油との相性は抜群です。なすの成分の約90%は水分ですが、紫色の皮には「ナスニン」というアントシアン系のポリフェノールが含まれています。