１２月６日（金）

【メニュー】ごはん　根菜酢鶏　ワンタンスープ　牛乳

　今日は「根菜酢鶏」について紹介します。今日は中華料理として人気のある「酢豚」を、豚肉ではなく、鶏肉を使った「酢鶏」として、アレンジしました。元々の料理である酢豚は、人気のある中華料理の一つですが、「酢豚」という料理名は日本でつけられた呼び名です。この料理の元となったものは、大きく分けて２つあると言われています。ひとつは、クゥラオローという名前の広東（カントン）料理で、中国南東部の広東省という地域が発祥です。もうひとつは、タンツゥロウカイという北京（ペキン）料理です。このように、酢豚は広い中国の南北それぞれに起源を持つ料理とされています。今日はたけのこも鶏肉と同様に油で揚げて、さっくりとした食感にしています。味付けは甘酸っぱく、さっぱりと仕上げました。ご飯と一緒にしっかりと食べましょう。