１１月２７日（水）

【メニュー】

　豚肉と大豆の中華ライス　いかのチリソース　春雨スープ　レモンヨーグルト　牛乳

　今日は「いかのチリソース」について紹介します。いかは、昔から日本で食べられていた食材の一つで、色々な種類があります。世界には450種類の「いか」がいるといわれますが、日本では主に、するめいか、やりいか、あかいか、などが食べられています。今日のいかは、主にいかの胴体部分ですが、いかは海水を取り込み、吹き出しながら海を泳いでいます。この動きを生み出す胴体部分の筋肉によって、いかの独特の食感が生まれると言われています。いかは、今日食べる胴体部分以外にも食べることができ、ほとんど捨てるところがない食材です。

今日は、いかを油で揚げて、ピリッと辛めのチリソースをかけました。よくかんで食べましょう。