１２月４日（木）

【メニュー】

じゃこのガーリックピラフ　オムレツのデミグラスソースかけ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米粉のクリームスープ　牛乳

　今日は「米粉のクリームスープ」について紹介します。最近は寒くなってきたので、野菜と牛乳をたっぷり使った温かいスープにしています。とろみつけに使っているのは、米粉です。米粉はお米を細かくくだいて粉状にしたものです。数年前まで米は、主食として食べる食べ方が中心でしたが、最近は小麦粉の代わりに、パンやお菓子作りの材料としても活用されるようになってきました。米粉自体は、奈良時代頃からだんごやもちなどの材料として使われていたので、長い歴史があります。また。小麦のアレルギーがある人でも、おいしく食べることができます。

今日は、米粉を水で溶いたものをスープのとろみつけに使いました。仕上げにバターやクリームを少し加え、コクを感じられるようにしました。しっかりと食べて、体を温めましょう。

明日は、箸の日です。忘れないようにしましょう。