2025年3月の記事一覧

『ターメリックライス、モロッコ風チキンのトマト煮、パリパリサラダ、はちみつレモンゼリー、牛乳』

　モロッコは、アフリカ大陸の北にある国です。
　モロッコ風チキンのトマト煮には、“ラスエルハヌート”というスパイスを使いました。ラスエルハヌートには、１０種類以上のスパイスが入っていて、甘くてほろ苦い香りがするのが特徴です。今日はチキンに漬けこんでからトマトで煮こみました。
　モロッコで有名な食べものには、“クスクス”や、“タジン料理”があります。クスクスは、小さいつぶつぶなパスタで、世界で一番小さいパスタともいわれています。タジンは、とんがり帽子のような形のふたの鍋です。砂漠が多いので、少ない水で料理できるように考えられた鍋です。
　モロッコの香りを感じて、食べてみましょう。