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2022年度 給食の献立紹介

11月24日(木)の給食

『牛乳 すき焼きどんぶり 鮭と卵のすまし汁 フルーツ豆乳あんみつ』

 

 

 今日は、炊きたてのご飯にすき焼きの具材をのせて食べる「すき焼きどんぶり」です。すき焼きには、関東風と関西風の、大きく2種類の味つけがあります。関東風のすき焼きは、醤油、砂糖、みりん、酒、だし汁で作る「割り下」を用意し、割り下を煮立たせてから具材を入れていきます。関西風のすき焼きは、鍋に牛脂をぬって肉を焼き、砂糖と醤油で味付けをしてから、具材を入れていきます。

 給食では、関東風に近い作り方で「すき焼き」を作りました。沸騰した「だし汁」に豚肉を加えて火を通し、白菜や人参、しらたきを入れ、醤油や砂糖で味付けしています。片栗粉でとろみをつけたので、うま味をぎゅっととじこめました。ご飯にかけて、もりもり食べましょう。