2025年7月の記事一覧

〇夏野菜カレーライス

〇オレンジパンチ

〇ずんだもち

〇牛乳

　今日の夏野菜カレーライスには、１２種類の野菜やきのこを入れました。たくさんの具材が入り、大きな回転釜で煮込んだカレーはコク、酸味、甘みなどおいしさがつまった仕上がりになりました。オレンジパンチは教室で炭酸飲料を入れて仕上げました。オレンジジュースと氷、果物、ゼリーが混ざったものにシュワシュワと炭酸飲料を入れると、あちこちで歓声が上がっていました。炭酸飲料が苦手な人は最初に配膳してもらいましたよ。暑い日にピッタリのデザートでした。もうひとつのデザートは季節の野菜、枝豆を使ったずんだもちです。枝豆、白花豆、スキムミルク、砂糖、水あめなどを混ぜたずんだあんは、作るのが大変でした。調理員さんが頑張って作ったずんだもちは、甘くて枝豆がつぶつぶとして、おもちは柔らかくもちもちでとても好評でした。でも、初めて食べる子どもたちも多く、好き嫌いが分かれていました。残菜がありましたが給食は学びの時間、ひとつひとつを自分の食の経験として積み重ねてほしいです。

　今日で１学期の給食は最後です。保護者の皆様には本校の給食に対して御理解御協力を賜りましたこと、本当にありがとうございました。２学期の給食は、９月３日（水）開始予定です。楽しみに待っていてくださいね

〇コッペパン

〇タチウオフライ

〇ジャーマンポテト

〇卵とレタスとトマトのスープ

〇牛乳

　今日はタチウオフライです。タチウオは漢字で書くと「太刀魚」その名の通りとても細長い形の魚です。夏にはあぶらがのっておいしい魚です。今日のフライは味はくせがなく形が細長く、コッペパンにはさんで食べてもおいしく食べられました。子どもたちも食べやすかったようで残菜は少なかったです。

　卵とレタスとトマトのスープは夏のスープです。トマトは皮を湯むきして、角切りにしました。皮の湯むきは大変だけどこのひと手間で仕上がりが変わります。スープを食べても皮が口に残らずなめらかな口当たりになります。調理員さん達がたくさんのトマトをひと手間かけてくれました。レタスも小さく切りスープの仕上がりの直前に入れました。子どもたちが食べる頃にはシャキシャキ感は少なくなりますが、レタスのさわやかな味がスープにとけ込み夏にピッタリなスープが出来上がりました。

〇梅ちりめんごはん

〇ねぎすきじゃが

〇かぼちゃのみそ汁

〇マスカットゼリー

〇牛乳

　夏休みが近づいてきましたね、いよいよ１学期の給食も回数が少なくなってきました。しっかりと手を洗っていますか？「いただきます・ごちそうさまでした」は心を込めて言えていますか？マナーを守り楽しい会食ができていましたか？苦手なものでもひとくち食べることができましたか？１学期の給食時間を振り返って反省してみましょう。２学期はできなかったことができるようにがんばりましょう。

　今日は暑くても食べやすい梅が入ったごはんや流山産のわけネギをたっぷり使ったねぎすきじゃが、夏野菜のかぼちゃが入ったおみそ汁、さっぱりおいしくカルシウムが強化されたマスカットゼリー、どのメニューも元気いっぱいになる給食です。しっかりと食べて夏バテを吹き飛ばそう

〇ごはん

〇アジのチリソースがけ

〇ゆで野菜のごまサラダ

〇いも団子汁

〇牛乳

　今日は今が旬の魚「アジ」を使ったメニューです。片栗粉を付けたアジの切り身を油で揚げてトマトケチャップや香味野菜などで作ったチリソースをかけました。とてもおいしく白いごはんにピッタリのメニューでした。でも、魚が苦手な子どもたちが多い低学年は、ひとくち食べただけ、半分食べただけの残菜が多くありました。また同じメニューがでたときは、ひとくちがふたくち、みくちと増え、半分だったのが３／４まで食べられるようになったら嬉しいです。

　給食のサラダには生野菜はでません。衛生基準のきまりがあるため必ず加熱した野菜や食材を使用しています。茹でた野菜は熱いので水を使って冷やします。でもこの時期は水温も高くなかなか食材の温度が下がりません。ある程度温度が下がったら、冷凍庫や冷蔵へ入れてさらに冷やします。そして時間になったら野菜とドレッシングを和えて仕上げます。ドレッシングも作りたては熱いので、同じように冷やしています。

〇ココア揚げパン

〇炒り卵と野菜のソテー

〇塩豚のスープ

〇牛乳

　今日は子どもたちが待っていたココア揚げパンです。子どもたちに人気の揚げパンですが、いろいろな味があります。今日はココア味で１年生は初めて食べます。でも教室を回るとココア揚げパン食べたことあるよ！という声が・・・学校近くのスーパーで買って食べたと教えてくれました。最近はお店でも買うことはでき、おいしいと思いますが、学校の揚げパンは世界一おいしい！！と自負しています。ぜんぜん油っぽく無く、甘い粉がおいしさをアップしています。南流山小学校の調理員さん達は誰が揚げてもおいしいですよ

〇なす入り肉味噌どん

〇冬瓜の中華スープ

〇ラムネゼリー

〇牛乳

　今日は夏野菜を使った給食です。なす、とうがんは今が旬の夏野菜、おいしさも栄養もたっぷり入っています。なす入り肉味噌どんは、なすを半月に切りたっぷりの油で炒めて仕上げ前に入れました。肉味噌は豚肉の他に大豆のみじん切りを入れて栄養をアップしました。なすを苦手な子どもたちが多いので、食べてくれるか心配でしたが甘みが強い味付けが食べやすかったのと１年生はプールに入りいつもよりお腹がすいたようで、食缶が空のクラスもありました。残菜が少ないと調理員さん達も嬉しい気持ちでいっぱいです。

　冬瓜の中華スープには冬瓜を４６kg使いました。大きな冬瓜がたくさんあり、調理員さんたちは皮をむき、種を取り食べやすい大きさに包丁で切りました。固い皮をむくのは大変で手にまめができた調理員さんもいました。冬瓜そのものは味があまりないので、今日のスープの味がよくしみて柔らかくておいしいスープでした。

〇こぎつねごはん

〇ホッケの塩焼き

〇ちゃんぽんみそ汁

〇冷凍みかん

〇牛乳

　暑さが厳しい日が続いていますが、早寝・早起きはできていますか？朝ごはんは食べてから登校していますか？じゅうぶんな休養を取り、しっかりと食事をして夏バテしないようにしましょう。学校では給食をしっかりと食べて健康に過ごせるようにしましょう。

　今日のこぎつねごはんは、刻んだ油揚げを甘しょっぱく煮てごはんに混ぜました。子どもたちも好きな味でお代わりしている様子が見られました。ホッケの塩焼きは身が柔らかく、小骨はありましたが食べやすい魚でした。ホッケは焼いても揚げても食べやすくおいしい魚です。いろいろな料理につかえますね。

　ちゃんぽんみそ汁には、豚肉、えび、いか、なると、やさいなどたくさんのうま味がつまっています。こんぶとさば、ムロアジからとっただしと合わせるとうま味の相乗効果でよりおいしくなりました。うま味の相乗効果はいろいろな組み合わせで違ったおいしさに出会えます。給食でも普段からよりおいしくなるよう工夫しています。

〇焼き肉チャーハン

〇千切り野菜の中華スープ

〇星型杏仁豆腐

〇牛乳

　今日は７月７日七夕ですね、七夕に合わせた星★の形をした杏仁豆腐がデザートです。星の形は杏仁豆腐とオレンジゼリーの２色ありました。どちらかひとつは子どもたちのお腹の中に入ったでしょうか？星型のゼリーの他にもサイダー味の青いカットゼリーを入れました。青い色がとても涼しげで、味と色とで楽しむことができました。カットゼリーはいろいろな味や色があるので、季節に合わせて楽しいフルーツポンチや杏仁豆腐を作りたいと思います。

　焼き肉チャーハンは子どもたちにも先生方にも大人気のメニューです。豚肉３２ｋｇ、ネギ・青ねぎが３５ｋｇその他にんにく、ショウガ、にんじん、ごまなどたくさんの材料で具を作りました。具を作るときは材料が多いので、火力を強めてもなかなか火が通りません。時間をかけ、火加減を調整しながら２人がかりで作ります。味見してちょっぴりしょっぱいと思うくらいがチャーハンとして仕上がった時にちょうど良いおいしい味になります。今日の職員室も先生方がお代わりをしていましたよ！

〇豚肉どんぶり

〇豆腐のみそ汁

〇アセロラゼリー

〇牛乳

　今日は短縮日課だったので、給食時間がいつもより３５分早く給食室は朝から大忙しでした。３５分早めて給食作りを進めていきますが、１０時４０分ころには豚肉丼の具やみそ汁が仕上がるように作りました。それからクラスごとに分けてワゴンにセットし、各階のワゴンルームに上げると今日の給食時間にピッタリになります。毎日の給食時間に遅れないようにする、当たり前のことですがどのような時でもきちんと出来るよう調理員さん達は頑張っています。

　今日のデザートはアセロラゼリーです。アセロラはさくらんぼに似た形をした果物です。ビタミンCやポリフェノールなどの栄養素が含まれています。ふたを開けたら真っ赤な色にびっくりするかもしれませんね。ちょぴりすっぱい味がしますが、甘みもあり口の中がさっぱりとしました。

〇キムチ焼きうどん

〇わかさぎフリッター

〇水餃子スープ

〇小袋アーモンド

〇牛乳

　今日は暑さを吹き飛ばすスタミナ給食です！キムチ味の焼きうどん、小さなかわいい水餃子が入ったスープ、何匹でも食べられそうなわかさぎフリッター、塩味がなくて甘みを感じるアーモンド、もりもり食べられたでしょうか？

　給食室の中は今日も大忙しでうどんを蒸したり、わかさぎフリッターを揚げたり、焼きうどんの具と水餃子スープを回転釜で作ったり、牛乳やアーモンドをクラスごとに数えたりとタイムスケジュールがびっちりでした。連日の暑さは給食室も同じで、調理員さん達はエアコンはあるものの４０度を超える場所もある給食室で、熱中症に十分気をつけながら給食を作っています。午後は毎日洗浄ですがお湯を大量に使うため、蒸気も多く給食室の中は蒸し暑さがすごいです。そのような中、毎日子どもたちの笑顔のために朝早くから夕方まで頑張ってくれています。苦手なものでもひとくち食べることは、残菜が少なくなり調理員さん達のモチベーションアップ、そして笑顔につながります