とうもろこし　　　　　　　栃木県産

 　トウモロコシは、原産地であるアメリカでは、重要な主食作物とされ、種子を煮てすり潰し、パン生地に仕立てて食べていましたがスイート種の新品種が導入されたことによって、そのままゆでたり、焼いたりして食べるほか、コーンスープ、かき揚げ、炒め物、炊き込みご飯など色々な食べ方が出来るようになりました。糖質、たんぱく質が主成分。胚芽の部分に、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、カリウム、亜鉛、鉄、リンを含む。リノール酸やオレイン酸を多く含有する。セルロースが多く、食物繊維が豊富です。美味しいトウモロコシの選び方は、皮の緑色が濃く、ひげが褐色または黒褐色のものが完熟しています。先端までびっしりと実がついて隙間がないもの、ふっくらツヤツヤしたもの、手で持った時にずっしりと重みがあるものを選びましょう。鮮度が落ちるのが早く、収穫後24時間経つと栄養が半減し、味も落ちてしまうので早めに食べましょう。

　梨（幸水）　栃木県産

　日本の梨には「赤梨」と「青梨」があります。赤梨は「幸水」や「豊水」など果皮が茶色いもので、青梨は「二十世紀」のような果皮が緑色の梨です。また赤梨は果皮にザラザラの斑点が目立ちますが、成熟するにつれてざらつきは減少していきます。梨は水分と食物繊維が比較的多く、便をやわらかくする糖アルコールの一種「ソルビトール」を含んでいるので便秘予防に効果があります。また、カリウムは高血圧予防に効果があり、梨に含まれるアミノ酸の一種の「アスパラギン酸」は利尿作用に有効です。梨の品種は８月上旬には「幸水」８月下旬には「豊水」９月上旬頃から「新高」９月中旬頃から「二十世紀梨」９月下旬ころから「秋月」と順次市場に出回るので長く味わうことができます。美味しい梨の見分け方は、軸がしっかりとして果皮に色ムラがなく、ずっしり重くお尻の部分が深く凹んでいるものを選びましょう。水分が豊富で、鮮度が良い梨を選ぶ目安になります。

　シャインマスカット　山梨県産

　日本生まれのシャインマスカットは、マスカット特有の爽やかな香りと繊細で上品な甘さが特徴です。食べ頃になったシャインマスカットの糖度は20度前後になると言われています。
　食べる前に長い時間洗うと傷みの原因になるので、サッと洗うのがコツで食べる30分前くらいに冷蔵庫から出しておくとより甘さを感じ美味しく食べられます。