びわ　　　　　　　　　長崎県産

　びわはバラ科ビワ属の樹になる果実で、「びわ」という名の由来は楽器の琵琶に形が似ているからだそうです。昔はよく近所の庭先で見かける身近な果実でしたが、栽培物は痛みやすいことなどから、高級果実として扱われています。美味しいびわの見分け方は、全体的に張りがあって、産毛がついているもの、びわ全体の皮が綺麗なオレンジ色のもの、左右対称で、びわ特有の丸みを帯びたもの、へたがしっかりしているものがよいでしょう。保存方法は、常温保存する際は、びわに潰れはないか、傷がついていないかを確かめた上で、光の当たらない冷暗所にて保管しましょう。

　マンゴー　宮崎県産

　沖縄県や鹿児島県、宮崎県などで栽培されている国内産マンゴーのほとんどが、「アーウィン種」のマンゴーです。果実は400～500gくらいの卵形で、果皮がリンゴのように赤く染まります。果肉はオレンジ色で、果汁を多く含んでいてなめらかな食感。甘味の中にほどよい酸味があり濃厚な味わいです。１本に何万もの花を咲かせた中から数個に選果してさらに１個にし、大きくしていきます。完熟間近になると１個１個にネットをつけ、完熟してそのネットに自然落下させて収穫する「完熟マンゴー」は甘味が強く高品質とされてます。美味しいマンゴ‐の選び方は果皮表面にツヤがあり、シワの無いものが良いです。完熟で収穫していますので、追熟する必要はありません。

　じゃがいも　長崎県産

　5～6月の初夏には冬に植えておいた新じゃがが出荷されます。貯蔵されているものと違い、みずみずしく皮が薄いので、おいしくいただくなら、皮をむかずに丸ごと調理するのがおすすめです。 また、水分量が多いので、煮物にもよく合います。 

　桃　山梨県産

　美味しい桃を見分けるときは、上が赤、下が白で色がはっきりしてるものが良いです。室温で保存したほうが甘みが保てるので、食べる直前に冷蔵庫で冷やすと美味しくいただけます。固い桃も、常温で追熟することで柔らかくできます。風と乾燥を嫌うのでエアコンの風に注意、すでに完熟した桃は新聞紙などに包んで乾燥を防ぐと良いです。