手打ちうどん

2時間目、家庭科の授業風景です。


調理室で加須市の郷土料理「手打ちうどん」の調理実習が行われました。

体重をかけてしっかり伸ばしていますね！
なめらかできれいな生地ができています。


先生のご指導のもと、てきぱきと生徒が動いています。
きっと美味しいうどんができるのでしょうね。

かつて加須市周辺は利根川水源を生かした農業用地の整備を進め、２毛作が可能となったことから米の裏作として麦が生産されていました。
しかしお米はほとんどが年貢で納めるため、主食の麦飯と比較してつるりとしたのどごしのうどんが人気を博し、うどんという食文化を築いたそうです。

加須のうどんのルーツを知れば尚味わい深く感じるかも知れませんね。