2021年5月の記事一覧

〔献立名〕
牛乳・すき焼き丼・切り干し大根のごま酢和え・フルーツみつ豆

〔ひとこと〕

今日は人気のすき焼き丼の献立です。切り干し大根の歯ごたえが良いごま酢あえは、練りごま入りの調味料で味付けしています。半摺りにしたごまもたっぷり入って、風味良く仕上がりました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・豚肉の南蛮煮・もずくのかきたま汁・冷凍みかん

〔ひとこと〕

今日は今月２回目の我孫子産野菜の日です。煮物ににんじん、じゃが芋、かきたま汁ににんじんとねぎを使っています。

〔我孫子産野菜生産者紹介〕

・じゃがいも（中峠）：今井茂良さん

・にんじん（久寺家）：成島誠さん

・ねぎ（布施）：斉藤正江さん

〔献立名〕
牛乳・五目チャーハン・あじのチーズ春巻き・レタスとわかめのスープ・河内ばんかん

〔ひとこと〕

今日は人気の五目チャーハンが主食の献立です。鯵とチーズ、青じそを使った春巻きは、皮がパリッとして香ばしく揚がりました。魚が苦手な子でも食べやすかったようです。レタスの入ったスープもよく飲んでいました。

〔献立名〕
牛乳・白樺派カレーライス・枝豆サラダ・すいか

〔ひとこと〕

今日は我孫子市ご当地料理、白樺派カレーライスを作りました。栄養黒板横の食育コーナーで、白樺派カレーの掲示を見た子ども達が、「２５日、白樺派カレーだ！よっしゃー！」「白樺派カレー、好きなんだよね。」などと話していました。白樺派カレーの材料の決まり、①みそをつかう②地元、我孫子市の野菜を使う③国産の肉を使う④カレー粉はC＆B　を守り、おいしくできるように、心を込めて作りました。米はもちろん我孫子産コシヒカリです。

〔我孫子産野菜生産者紹介〕

・たまねぎ（新木）：高木博之さん

・じゃが芋（新木）：高木博之さん

・とまと（中峠）：大井勢子さん

〔献立名〕
牛乳・ご飯・マスのカレーフライ・きゃべつのじゃこ和え・春雨入りえのきのスープ・グレープフルーツ

〔ひとこと〕

今日はカレー粉を下味に付けたマスをフライにしました。衣も薄くサクッと香ばしく揚がりました。昼休みに４年生の子が「魚のフライ、めちゃくちゃおいしかったです。」と声をかけてくれました。春雨入りえのきのスープはホッとするやさしい味です。フライはもちろん和え物も、スープもほとんどのクラスが完食でした。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・たらのガーリックマヨネーズ焼き・しらたきのごま炒め・鶏肉とじゃが芋のトマト煮・さくらんぼ

〔ひとこと〕

ガーリックマヨネーズ焼きは子ども達に人気のある味付けです。鶏肉のトマト煮は、みそを使いまろやかな味に仕上げました。酸味も少なくご飯にも合うおかずになりました。どのクラスもよく食べていました。さくらんぼは、山形県の佐藤錦です。甘酸っぱくおいしいものが納品されました。

〔献立名〕
牛乳・チキンライス・おからのキッシュ・アルファベットスープ・パイナップル

〔ひとこと〕

今日は食物せんいが豊富なおからを使ったキッシュを作りました。キッシュはフランス料理で、バターや生クリーム、卵などを使います。具には野菜やきのこのほか、ハムやベーコンを使うことも多いですが、今日はチキンライスとスープに肉を使うので、ツナにしています。チーズとパセリをかけて焼いたキッシュは、ヘルシーながらも、ボリュームのあるおかずです。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・ご飯・家常豆腐・ウエーブワンタンスープ・オレンジ

〔ひとこと〕

家常豆腐は、中国の家庭料理で、「家にいつもあるもので作る炒め物」という意味の料理です。元々は四川料理で、肉や野菜、豆腐などをさっと油で炒めて味を付けます。四川料理というと、唐辛子を使った料理が多く、辛いイメージがありますが、この料理は子どもからお年寄りまで食べられるように、辛みを抑えて作ります。今日も１年生から６年生まで食べられるように、辛みを抑えて味を付けました。それでも、一年生など、低学年では「ちょっと辛かったけどおいしかった」「辛かった。」との声もありました。野菜をたっぷり使った料理ですが、どのクラスもよく食べていました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・夏野菜のペペロンチーノ・フレンチポテトサラダ・手作りブルーベリーケーキ

〔ひとこと〕

夏野菜を使ったペペロンチーノは、低学年でも食べやすいように辛みを抑えて作りました。ポテトサラダは、さっぱりとしたフレンチドレッシングで、マヨネーズ味が苦手な子でも食べてくれたようです。ケーキは、ブルーベリーが苦手、という子が思いのほかいましたが、どこのクラスも、すべての料理をよく食べていました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・レバーと南瓜のごまがらめ・じゃが芋ときゃべつの味噌汁・バナナ

〔ひとこと〕

今日は鉄分が豊富なレバーと南瓜を揚げて、甘辛いタレで味を付けました。かぼちゃが少しつぶれてしまいましたが、レバーの臭みもなく、食べやすく仕上がりました。レバーは好き嫌いが分かれる食品ですが、苦手な子が少しでも食べてくれるといいなあと思います。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・きゃべつ入りハンバーグ・じゃが芋のスパイシーサラダ・大根の味噌汁・河内ばんかん

〔ひとこと〕

今日はゆでて細かく刻んだきゃべつ入りのハンバーグが主菜の献立です。ゆでることでかさが減り、自然と野菜をとることが出来ます。給食室で作ったソースはご飯にも合う味です。食べ終わった子が、「先生、ハンバーグすごくおいしかったです。」と、話してくれました。サラダは、カレー粉が入った水でじゃが芋を茹で、フレンチドレッシングで和えました。辛くなく、低学年でも食べやすい味です。

〔献立名〕
牛乳・大豆と芋のおこわ・いわしのしそ風味天ぷら・とりどぜ風スープ・牛乳プリン

〔ひとこと〕

明日は県民の日です。そこで今日は千葉の特産品や郷土料理を取り入れた献立です。とりどぜ風スープは千葉県の郷土料理で、鶏ひき肉で作った団子入りの汁物です。正月やお祭りなど人が集まるときにふるまう料理です。

千葉県産のさつま芋や大豆を使ったおこわは子ども達にも好評でした。いわしは衣にゆかりを入れ、天ぷらにしました。しそ風味が魚臭さを消してくれて、思いのほか食べやすかったようで、魚が苦手な子も食べていました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・深川めし・揚げ出し豆腐おろしあんかけ・豚汁・黒糖ビーンズ

〔ひとこと〕

深川めしはあさりを使った炊き込みご飯です。あさりは鉄が豊富に含まれているので、ぜひ食べてほしい食品です。独特の風味が苦手な子でも食べやすいように、甘めの調味料で煮て、生姜やごぼうを入れて香り良く仕上げました。

〔献立名〕
牛乳・ハニートースト・ポークビーンズ・豆腐とひじきのサラダ・お魚アーモンド

〔ひとこと〕

今日は久しぶりにパンが主食の献立です。

ハニートーストは、はちみつときなこ、マーガリンで作ったペーストを食パン塗って香ばしく焼きました。どのクラスも残さずよく食べていました。ひじきと豆腐のサラダは食べやすい味で、毎回よく食べてくれます。豆腐の形が崩れることなく、きれいに仕上がりました。ポークビーンズは豆が苦手な子でも、食べやすい料理で、「おいしかった」という、うれしい感想があちこちで聞かれました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・わかさぎのごまフライ・チーズポテト・冬瓜と卵のスープ・パイナップル

〔ひとこと〕

今日は我孫子産野菜の日です。じゃが芋は、「きたあかり」という種類が納品されました。チーズポテトに使っています。たまねぎとトマトはスープに使いました。トマトの酸味がきいて、すっきりとした味のスープです。トマトの形が残るように、気を付けて調理しました。

〔我孫子産野菜生産者紹介〕

・じゃが芋（布施）：斉藤正江さん

・トマト、玉ねぎ（中里）：鈴木京子さん

〔献立名〕
牛乳・麦ごはん・豆カレー・ごぼうのカリカリサラダ・甘夏

〔ひとこと〕

豆カレーは、2種類の豆と玉ねぎ、人参、ひき肉と生姜、にんにくで作るシンプルなカレーです。豆料理の中でもよく食べてくれます。豆が苦手な子も「豆は苦手だけど、今日のカレーの豆は全部食べたよ」と、話してくれました。サラダは素揚げにしたごぼうのカリッとした食感が好評です。「野菜の中にかっりとしたごぼうの味がいい感じで入ってておいしかった！」「また出してください！」と、笑顔で感想を聞かせてくれました。　

〔献立名〕
牛乳・ねぎ塩豚丼・きびなごの海苔から揚げ・中華コーン卵スープ・アーモンド

〔ひとこと〕

ねぎ塩豚丼はレモン汁を使ったさっぱりした味の料理です。きびなごの海苔から揚げは、下味に青のりを入れて、片栗粉をまぶして揚げました。少し苦みが感じられて心配でしたが、よく食べていました。中華風コーン卵スープも人気のある汁物です。教室を回っていると、片付けをしている子が、「全部おいしかったよ！」「お魚がおいしかったよ。」と感想を伝えてくれました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・さばのカレー煮・切り干し大根のサラダ・さつま汁・オレンジ

〔ひとこと〕

鯖は脂がのっていておいしい魚です。魚が苦手な子でも食べやすいように、カレー粉と100％オレンジジュース、生姜を入れてじっくりと煮ました。青背魚特有の臭みが消えて食べやすく、ごはんに合うおかずです。切り干し大根とツナを使ったサラダは、さっぱりとした和風味です。

〔献立名〕
牛乳・ソース焼きそば・レモンドレッシングサラダ・小魚・キャラメルナッツポテト

〔ひとこと〕

ソース焼きそばは日本で生まれた中華風料理です。お好み焼き屋で考案された説が有力だそうです。今日は、三種類の濃さのソースを使い、野菜や肉、イカなど具だくさんに仕上げました。東小学校で初めての麺料理です。キャラメルナッツポテトは千葉県産のおいしいさつま芋を使って作りました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・凍り豆腐の卵とじ・牛乳すいとん・ヨーグルト

〔ひとこと〕

6月1日は「世界牛乳の日（World Milk Day)」です。日本でも2008年から、この日を「牛乳の日」としました。それにちなんで、今日は、牛乳を使って作ったすいとん汁、ヨーグルトを取り入れました。

給食では毎日牛乳がつきます。手軽でおいしく、カルシウムやたんぱく質などの摂取ができる牛乳は、飲用以外にも様々な料理に取り入れることが出来ます。