給食室から（令和４年度）

〔献立名〕
牛乳・ご飯・レバーさつま芋の甘辛煮・豚汁・煮干し・河内ばんかん

〔ひとこと〕
レバーは鉄が豊富な食品です。鉄は不足しがちな栄養素なので、児童にもできる限り食べてほしいと思いながら献立に取り入れています。レバーは独特の味があるので、下味に生姜やにんにく、時には香辛料を混ぜて臭みをやわらげ、香ばしく揚げた後、甘辛い味付けで食べやすく工夫しています。

〔献立名〕
牛乳・ハヤシライス・スナップエンドウ入りサラダ・ヨーグルト

〔ひとこと〕

　今日は一年生が食の体験学習として、我孫子産のスナップエンドウのすじとりをしました。初めてすじとりをした、という児童が多く、はじめはやり方が分からない、難しいと戸惑っていましたが、だんだんと上手になり、みんな楽しそうに取り組んでいました。
　すじとりが終わったスナップエンドウを、給食室でよく洗って茹でてから、冷却しドレッシングで和えてサラダにしました。給食の時間に尋ねてみると、おいしいと、ジェスチャーで伝えてくれたり、うなずいてにっこりとして感想を表現してくれました。いつもはサラダから食べない子も、今日は良く食べて、完食できた子も多かったようです。給食が終わった後、「甘くておいしかった」「やわらかくなってた」「全部食べた」などと、色々な声がきかれました。担任の先生もいつもより良く食べたと驚いていました。　
　他の学年でも、一年生がすじとりをしたことを伝えると「よし、食べるぞ。」など、元気な反応が返ってきました。このところ、残ることが多かったですが、今日は完食したクラスがほとんどでした。

〔←教室ですじとりをしている様子〕

←すじとりの後、給食室に運びよく洗ってから、カット。

　←他の食材と和えて、サラダを作っている様子。

〔我孫子産野菜生産者の紹介〕

・きゃべつ（岡発戸新田）：菅井佐紀子さん

・スナップエンドウ(中峠)：大井勢子さん

〔献立名〕
牛乳・ココアトースト・大根とツナのサラダ・ポークビーンズ・アーモンド

〔ひとこと〕
今日はココアトーストが主食の献立です。ココアとマーガリン、砂糖を混ぜたペーストをパンに丁寧ぬってから、香ばしく焼きました。
ポークビーンズは、角切りにした野菜や肉、豆が入ったトマト味の煮込み料理です。見た目よりも食べ応えのある一品です。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・さばの有馬焼き・ごまみそポテトサラダ・もずくのかきたま汁・グレープフルーツ

〔献立名〕
牛乳・ご飯・揚げ出し豆腐おろしあんかけ・野菜のキムチ炒め・さつま芋の味噌汁・オレンジ

〔ひとこと〕
今日は揚げ出し豆腐に大根おろしをたっぷりとかけました。配りやすいようにとろみをつけて、豆腐の上に上手く乗るように工夫しました。キムチ炒めはまろやかな辛さで低学年でも食べやすい味付けです。みそ汁のかぶ、さつま芋、ねぎは千葉県産です。

〔献立名〕
牛乳・ご飯あじのみそマヨ焼き・のり和え・呉汁・河内ばんかん

〔ひとこと〕
今日はあじの切り身に酒と赤みそで下味をつけて白みそとマヨネーズ、おからを混ぜてソースを作り、魚に塗ってオーブンでこんがりと焼きました。魚の臭みもなく、しっかりと味がついていて食べやすい魚料理です。
具だくさんの汁物、呉汁はひきわりの大豆がたっぷり入って、肌寒い今日にぴったりの体が温まる一品です。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・チリコンカルネ・野菜スープ・小魚アーモンド・バナナ

〔ひとこと〕
チリコンカルネはチリコンカーンとも呼ばれているアメリカ合衆国の料理です。ひき肉、玉ねぎ、トマト、豆を炒めて煮込んで作ります。ご飯と絡めて食べやすいように米粉でとろみをつけています。パンにはさんで食べたり、麺に絡めてもおいしいおかずです。

〔献立名〕
牛乳・中華おこわ・ししゃもの彩り揚げ・筍の味噌汁・柏餅

〔ひとこと〕
今日は端午の節句にちなんだ献立です。中華ちまきをイメージしたおこわや、たけのこを使った味噌汁、柏もちをつけました。ししゃもは衣にベーキングパウダー使うことでカリッと仕上がります。にんじんとピーマンを細かくきざんで彩りも良く仕上げました。

〔献立名〕
牛乳・五目チャーハン・レバーとポテトの甘辛和え・ウエーブワンタンスープ・河内ばんかん

〔ひとこと〕
今日の給食は中華風の献立です。細かく刻んだいろいろな具をご飯に混ぜた五目チャーハンは、児童に人気のある料理です。レバーとじゃが芋の素揚げ、アーモンドが香ばしい甘辛和えは食べやすい味です。鉄は不足しがちな栄養素なので、鉄を多く含むレバーは、残さず食べてほしいと思いながら、給食に取り入れています。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・鰆の西京焼き・切り干し大根の煮付け・白菜のかきたま汁・パイナップル

〔ひとこと〕
今日は切り干し大根の煮付けを作りました。切り干し大根はサラダや汁物、炒め物などにも利用できますが、煮物は切り干し大根を使った調理方法としては昔ながらの料理です。少し甘めに仕上げると、食べやすくなります。いろいろな食材の味が切り干し大根に染みていて、箸休めにもなる味です。
みそだれをかけた鰆の西京焼きはご飯が進む味です。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・納豆・厚揚げと豚肉の味噌炒め・きのこ汁・オレンジ

〔ひとこと〕
今日は豆製品を多く使った和食の献立です。生揚げ、豆腐、納豆、油揚げ、みそなどを使いました。野菜もたっぷりとれる献立です。

〔献立名〕
牛乳・トマトスパゲッティ・ひじきと大豆のサラダ・小魚アーモンド・りんごとパインのケーキ

〔ひとこと〕
角切りにしたトマトを使ったスパゲッティは、魚介類や鶏肉、野菜など、色々な具がを使いました。サラダはマヨネーズ味です。リンゴとパインの甘さがアクセントの手作りケーキは、「おいしかった！」と、とても好評でした。

〔献立名〕

牛乳・筍ご飯・ハタハタの唐揚げ・豚汁・バナナ

〔ひとこと〕
今日は我孫子産野菜の日です。今年度も月に１～2回、市内でとれた野菜を給食で使います。今日は、下記の農家の方から４品届きました。

〔我孫子産野菜生産者の紹介〕

・きぬさやえんどう(中峠)：大井勢子さん
・だいこん(中峠)：今井茂良さん
・ねぎ(布施)：斉藤正江さん
・ほうれんそう（久寺家）：鈴木正己さん

〔献立名〕
牛乳・コスタリカライス・トマトとレタスのスープ・ヨーグルト

〔ひとこと〕
今日は豆、鶏肉、パプリカなどを使った具をかけた、カラフルなコスタリカライスです。
「おいしかった！」「レシピが知りたいです。」などと、声をかけてくれる児童もいました。
スープは、給食ではあまり使うことのないレタスと、トマトを使いました。レタスは、生で食べるのもおいしいですが、スープやチャーハンの具に使っても、おいしく食べることが出来ます。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・さばのカレー煮・ごまおかか和え・さつま芋とわかめの味噌汁・甘夏

〔ひとこと〕
今日はご飯を主食と味噌汁、おかずを組み合わせた和食の献立です。
主菜はさばのカレー煮です。カレー粉としょう油、砂糖などの調味料を使った煮汁で1時間以上煮て作ります。ご飯が進む味です。
和え物はごまとかつお節、じゃこを使い、うま味を効かせました。
デザートの甘夏は家庭ではあまり食べることのない果物ですが、昔ながらの国産のかんきつ類として、この季節に味わってほしいと思い、取り入れました。低学年でも皮がむきやすいように、切り方を工夫しました。

〔献立名〕
牛乳・ハニートースト・ひじきのチーズサラダ・米粉のクリームシチュー・アーモンド

〔ひとこと〕
今日はパンが主食の献立です。きな粉とマーガリン、はちみつを混ぜたペーストを丁寧にパンに塗って焼きました。程よい甘さです。シチューはルーの代わりに米粉を使ってとろみをつけました。鉄補給のためにあさりも入っています。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・大豆入り肉じゃが・きゃべつとツナのマヨ和え・バナナ

〔ひとこと〕
今日は東小学校で、人気の和食料理の一つ、「肉じゃが」が主菜の献立です。ほくほくしたじゃが芋に味が染みるように作りました。ゆでた大豆を入れ栄養満点の煮物になりました。和え物はかつお節を入れ、うま味を効かせました。一年生も昨日に続いて、ほとんどの子が完食しました。また、はしの持ち方が上手な子が多く、ご飯粒の食べ残しもなく、食器もきれいで驚きました。片付けもとても上手にできていました。

〔献立名〕
牛乳・チキンカレーライス・カリカリポテトサラダ・お祝いゼリー

〔ひとこと〕
今日から一年生も給食が始まりました。入学最初の給食は東小で人気のカレーライスとカリカリポテトサラダの献立です。カレーは、一年生でも食べやすい甘めのカレーですが、辛いと感じた子もいたようです。また、野菜が苦手でサラダを残した子もいましたがほとんど残さず食べました。暑かった昨日に比べ、寒い日でしたが牛乳もほとんどの子が1本(200㎖)飲みました。

〔献立名〕
牛乳・きな粉揚げパン・大根の磯香サラダ・ポトフ・小魚アーモンド

〔ひとこと〕
今日は児童に人気の揚げパンです。
ポトフは春らしく、絹さやを彩りに使いました。肉も柔らかで食べやすく、仕上げました。
サラダはかつお節と海苔、ごまを使い風味良い味付けです。
「揚げパン、楽しみだったんだ！」などの声がきかれました。

〔献立名〕
牛乳・油揚げの混ぜ寿司・赤魚のマヨネーズ焼き・紅白はんぺん汁・河内ばんかん

〔ひとこと〕
今日は進級を祝って、油揚げのまぜ寿司を取り入れた献立です。汁には赤と白のはんぺんを使いました。野菜もたっぷり入って具だくさんです。赤魚はさっぱりとした味の魚なので、マヨネーズソースをかけて焼きました。デザートは、河内ばんかんです。見た目はグレープフルーツのようですが、苦みはなくさっぱりとした甘みのある国産の果物です。