2021年6月の記事一覧

【牛乳・ご飯・ジャーチャン豆腐・アスパラのごまマヨサラダ・オレンジ】

＜給食ひとくちメモ＞　

　今日の主菜はジャーチャン豆腐です。これは中国で食べられている料理の一つで，漢字で書くと「家常豆腐」。常に家にあるという意味だそうです。たまねぎやにんじんなど家にある野菜と豆腐を使って作る料理のため，この名前が付いたとされています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん

【牛乳・ご飯・イカとカシューナッツの甘辛炒め・きゅうりとわかめの酢の物・キャベツと豆腐のスープ・冷凍みかん】

＜給食ひとくちメモ＞　

　イカには亜鉛がたくさん含まれています。亜鉛は味を感じるセンサーでもある舌の「味蕾」には欠かせない栄養素ですが，日本人はこの亜鉛が不足しがちだといわれています。亜鉛が不足してしまうと味を感じにくくなってしまいます。今日のイカをはじめ，常日頃からバランスのよい食事を心がけることで亜鉛不足を防ぐことができます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，小松菜

【牛乳・ご飯・ますの塩麹焼き・じゃがいもの和え物・わかめと卵の汁物・ドライプルーン】

＜給食ひとくちメモ＞　

　今日は普段の和食の基本となる，一汁三菜のこんだてです。一汁三菜は，ごはんを中心に一つの汁物と一つの主菜，二つの副菜が組み合わさります。それぞれ違った食材を使い，味付けを変えることで栄養的にも味的にも良いバランスとなります。学校給食では食器の関係から汁物と副菜の一つを合わせ，具だくさんの汁物にしています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，長ねぎ

【牛乳・ごはん・豚肉とじゃがいもの南蛮煮・つみれ汁・アメリカンチェリー】

＜給食ひとくちメモ＞　

　つみれ汁は千葉県の郷土料理です。魚のすり身をつまんで汁に入れることからつみれ汁と呼ばれるようになったそうです。ちなみに今日のつみれは，給食室で一つひとつつまんで作り，食べ応えのあるものになりました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，鶏肉

【牛乳・ペンネ ミートソース・コールスローサラダ・手作りオレンジケーキ】

＜給食ひとくちメモ＞

　パスタには色々な種類があり，およそ６００種類以上あると言われています。今日使っているのはペンネというパスタです。他にもファルファッレというリボン型のものや，フリッジという螺旋状になったものなどもあります。パスタ料理の種類などで使い分けられていることが多いそうです。みなさんも様々なパスタ料理を試してみてください。

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん

【牛乳・甘納豆パン・肉だんごと夏野菜のトマト煮・キャベツとハムのサラダ・小魚アーモンド・すいか】

＜給食ひとくちメモ＞

　今日は我孫子産野菜の日です。今日は夏が旬の，たくさんの我孫子産野菜が届きました。それらの野菜を使ってつくる給食は，トマトやズッキーニなど夏野菜たっぷりの煮こみ料理と，きゃべつなどを使ったさっぱり味のサラダです。ビタミンたっぷりの野菜を食べて，元気いっぱいに生活してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：たまねぎ（新木），ズッキーニ（久寺家），じゃがいも（布佐），キャベツ（中峠），きゅうり（都部）

本日の千葉県産食材：牛乳，トマト

【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・あじさいサラダ・ハニーピーナッツ】

 ＜給食ひとくちメモ＞

　今日の給食は，みんな大好きなカレーライスです。鶏肉を入れチキンカレーにしました。一小のカレーは市販のルウを使わず，バターや生クリーム，小麦粉，カレー粉などを使ってルウから手作りしています。また，大きな釜の中で野菜や肉を煮こむのでカレーもおいしく仕上がります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，鶏肉

【牛乳・ごはん・鯖のみそ焼き・切り干し大根の和え物・豆腐と白菜のすまし汁・オレンジ】

 ＜給食ひとくちメモ＞

　数をごまかすことを「さばを読む」といいます。これは鯖が大変傷みやすい魚のため，冷凍技術がなかった昔の漁師や魚屋さんが急いで鯖を目分量で数えて，さっと売りさばいていたことに由来しているといわれています。

　今日は味噌ダレをぬって，みそ焼きにしました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，キャベツ，小松菜

【牛乳・コスタリカライス・サケとじゃがのミルクスープ・グレープフルーツ】

＜給食ひとくちメモ＞　

　コスタリカは，中南米に位置する国です。食文化としては，トウモロコシなどを主食に，豆，肉，野菜を多く料理に使用しており，家庭料理ではトマト味の煮込み料理が多くつくられるそうです。今日の献立は，コスタリカの食事をイメージした料理にしました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん，鶏肉

【牛乳・麻婆豆腐丼・中華サラダ・バナナ】

＜給食ひとくちメモ＞　

　麻婆豆腐丼の味つけの一つに豆板醤を使用しています。豆板醤はそらまめで作った味噌に，赤唐辛子を加えて作ります。給食に使用している豆板醤はごく少量ですが，ピリッとしていて料理の味を引き締めてくれます。気温や湿度があがってきて食欲がなくなってきた人も多いのではないでしょうか。そんなときに味のアクセントとして使ってみると良いかもしれません。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん，長ねぎ