2014年12月の記事一覧

＜食育コーナー「今日の献立」＞米粉パン、牛乳、とちおとめジャム、チーズ入り肉団子、チキンサラダ、キムチうどんでした。　私は私立高の願書提出事務で宇都宮市内に出ていた関係で、残念ながら「キムチうどん」をいただけませんでした。

＊キムチに入っている「にら」まめ知識＊　「にら」には、カロテンの他にビタミンB1、B2、C、カリウム、カルシウム、リン、鉄など多くのミネラルが含まれています。

「にら」独特の臭いは、「硫化アリル」によるものですが、この成分には整腸作用があります。

「にら」の細長い葉は、加熱すると柔らかくなり、和食では「汁物」、「おひたし」などの料理になっています。＊＊＊この情報は、伊藤栄養教諭からのものです。