2015年3月の記事一覧

 

＜食育コーナー「今日の献立」＞　ご飯、牛乳、麻婆豆腐、ポークシューマイ（３個）、もやしのナムルでした。　３年担任たちは、今日、職員室で雑談しながら給食をとっていました。おかずの中華３品、特に「麻婆豆腐」は高級中華料理店の味でした。

＊「豆腐」まめ知識＊　「豆腐」は精進料理として食べていた僧侶や、「豆腐」を多くとっていた地方に「長寿者」が多いことから、「長寿食」と言われてきました。

栄養学などの確立によって、良質のタンパク質食品であることが、科学的に立証されました。

最近では、生活習慣病の予防や回復、健康の維持に有効な食品、機能性食品が注目されています。「豆腐」の成分にも、この機能があるとされていて、「豆腐」は古くからある健康食品と言われています。

＊＊＊参考文献「給食ガイド」Ｈ２７，３，１１　伊藤敦子栄養教諭の資料から