2016年3月の記事一覧

＜食育コーナー「今日の献立」＞　今日の献立は、ごはん、牛乳、とろあじの一夜干し、小松菜のごま和え、豚汁でした。　「とろあじ」は、身が厚くてこんな美味しい「あじ」ははじめてです。
＊＊＊食育まめ知識「とろあじ」・・・・・・「ままじ」の中でも、特に脂（あぶら）ののったものを「とろあじ」と呼んでいます。　「あじ」の語源は、「味がいい」から由来すると言われていて、日本各地でも美味しい「あじ」がとれますが、もっとも脂ののっているのは、３月から８月にかけてです。　「あじ」は唐揚げや南蛮漬け、フライ、干物、つみれなど幅広く料理に利用されています。　　参考文献「急速ガイド」（H28,3,16）　伊藤敦子栄養教諭の資料から引用