2015年10月の記事一覧

１０月２９日の給食です

投稿日時 : 2015/10/29

鶏ゴボウまぜご飯、厚焼き卵、ジャガイモと豆腐の味噌汁等です。
６６９ｋｃａｌです。

今日の一口メモは「かくし味(あじ)」についてです。給食ではいろいろな料理にかくし味を使っています。かくし味とは、味を引き立てるために、ほんの少し入れる調味料(ちょうみりょう)などのことです。今日は、鶏(とり)ごぼう混ぜごはんの具のかくし味に、にんにくを入れました。にんにくは、肉や魚の生臭(なまぐさ)いにおいを消したり、料理によい香(かお)りを付けたりするのによく使われます。同じように、しょうがも給食でよく使う食品です。献立表に、にんにくやしょうがが出ていたら、どの料理に入っているか、食べながら探してみましょう。