過去の学校の様子

2015年10月の記事一覧

10月21日の給食です

味噌ラーメン、煮卵、もやしのナムル等です。
602kcalです。



今日の一口メモは「中華(ちゅうか)(めん)」についてです。焼きそばやラーメンの(めん)を、中華麺といいます。材料はうどんと同じ小麦粉ですが、真っ白なうどんに比べて、中華麺はうすい黄色をしています。これは、中華麺を作るときに加える「かん(すい)」に秘密があります。小麦粉にかん(すい)と水を加えてこねていくと、かん(すい)が働いて、白い小麦粉が黄色に変わり、こしのある中華麺に変身します。