今日は、ゆば入り和風シチューについてのお話です。

　ゆばは、豆乳を加熱してできる表面の薄い膜のことで、煮物にしたり、お吸い物の具にしたり、刺身のようにしょうゆにつけて食べたりします。ゆばは、豆腐と同じように豆乳を固めて作るものですが、豆腐はにがりという凝固剤を使って固めるのに対し、ゆばはにがりを使わずに加熱によって固めます。

　かんぴょうは、ゆうがおといわれる瓜の仲間の果実をひも状にむいて乾燥させたものです。栃木県は全国の生産量の約90％を占める名産地です。

　和風シチューには、いつものシチューにゆばやかんぴょう、みそが少し入っています。
きょうのメニュー
　・　はちみつパン　　　・　牛乳