給食日誌

ご飯 【和食の日】
牛乳
レバーのカシューナッツがらめ
おろし和え
豆乳仕立ての野菜汁
手作りふりかけ
ひとくちゼリーぶどう

レバーをニンニク・生姜・酒・醤油で下味をつけている様子。

チャーハン　
牛乳
れんふぁんたん（たまごスープ）
肉団子のもち米蒸し
りんご

 
肉団子のもち米蒸し を作っている様子。 

りんごは、青森県産のトキです。

北中カレー
牛乳
ツナ入り海草サラダ
フルーツサイダーゼリー

野菜を切っている様子。

試食会を行いました。お忙しい中３２名ご参加いただき、ありがとうございました。

ご飯   手作りふりかけ（じゃこ） 
牛乳
豆腐ナゲット
パリパリサラダ
のっぺい汁　
みかん
 

野田市産の里芋の皮をむいている様子。

のっぺい汁に入る長ネギは、地元の農家さんと職業体験の生徒３人が一緒に納品に来てくれました。美味しいのっぺい汁になりました。

豆腐ナゲット を作っている様子。

みかんは、熊本県産です。

発芽玄米ご飯
牛乳
鶏の塩こうじから揚げ
甘酒ドレッシングサラダ
野田野菜の味噌汁
味噌ミルクプリン【 野田の恵みを味わう給食の日】
野田野菜は、米、さつま芋、大根、キャベツ、小松菜、ねぎです。
味噌、醤油は野田市内で製造したものです。

野田市産のさつま芋を洗浄後カットしている様子。この後２０分蒸して１０分焼き、甘酒ドレッシングと和えます。

【 野田の恵みを味わう給食の日】野田市でとれた野菜を使った給食です。
市内の小学校・中学校で同じ献立の給食です。
日本糀(こうじ)文化協会の大瀬(おおせ)由生子((ゆうこ)さんが、
野田市の子供たちのために発酵食品と食物繊維を使った献立を考えてくださいました。

秋刀魚ごはん
牛乳
菊花和え
いももち汁
かき 

　菊花和え に使用した食用菊です。よく洗いガクから外します。酢を入れたお湯でゆでた後、水冷し、ほうれん草、かまぼこ、もやしとのりを和えました。
いももち汁 は、じゃが芋を蒸し、でん粉を混ぜて団子にしたものを入れました。
かきは、岐阜県の早生富有柿です。甘くて美味しかったです。

クリームペンネ
牛乳
ミネストローネｽｰﾌﾟ
千葉県のさつまいもパン
パンナコッタ

玉ねぎを切っている様子。ミネストローネｽｰﾌﾟ に入るじゃが芋・人参も同じ１㎝角になるように丁寧に切っています。野菜の大きさがそろっていると食べやすく美味しくなります。

納豆丼
牛乳
沢煮椀
じゃが芋の味噌サラダ
フルーツヨーグルト
ご飯

じゃが芋の芽とりの様子。千切りにしたじゃが芋は、さっと茹で水冷しシャキシャキした歯ごたえを残してサラダにします。

納豆丼は、ごま油でニンニク,生姜,鶏ひき肉、ひきわり納豆、たくあん、ねぎ、大根の葉を炒め醤油、砂糖、ラー油で味付けしました。ご飯が進みます。

カナぺツ・ビオセンナ（ポーランド風サンド）
牛乳
白菜の甘酢サラダ
ビゴス（ポーランド風トマト煮込み）
バナナ【旅する昼ご飯】ポーランド

じゃが芋を蒸している様子。にんじん、玉ねぎ、ハムも加熱してマヨネーズと混ぜパンにはさんでチーズをかけて焼きます。

さつまいもごはん (2-4生活班)
牛乳
さば生姜醤油焼き
サクサクサラダ
豚汁
フルーツポンチ
(２年生が考えた秋の食材たっぷり献立)

２年生が家庭科の授業で給食の献立を考えました。

キャッチコピーは「秋」季節感がある献立です。ほぼ完食でした。

茨城県産さつまいもは１㎝角に切った後、油でゆっくり３０分かけて揚げ甘みを出し、塩を振ってご飯にまぜ黒ゴマをかけました。

ごぼう入り肉味噌丼
牛乳
かぼちゃのサラダ
むらくもスープ
マスカットゼリー

北海道産のかぼちゃを切っている様子。この後、蒸し、冷ましてかぼちゃのサラダになります。北部中で人気のサラダです。

茨城県産のピーマンをみじん切りにしている様子。肉みそに入ります。

カレーうどん　
牛乳
豚肉ときくらげの炒め物
わかめツナおにぎり
ミニチーズ　2個

炒め物に入る「きくらげ」熊本県産です。乾燥しているので水につけ戻したものを機っとしている様子。

おにぎりを握ってのりをつけている様子です。ツナをしょうゆとみりんで煮て、わかめとご飯に混ぜ込んでいます。

中華丼
牛乳
切干大根の中華和え
ほうれん草と豆腐のスープ
アップルカスタードパイ　

スープのほうれん草は、野田市のまめいち農園さんから届きました。
アップルカスタードパイを作っている様子。

カスタードは米粉で作り、リンゴは秋田県産のシナノスイートを煮ました。

ご飯
牛乳
煮込み風ハンバーグ
ジャーマンポテト
かぶのミルクスープ
カレーじゃこナッツ

オーブンで焼いた煮干しの様子。カシューナッツと煮干しをタライに移しカレー粉入りのたれをからめている様子。パリパリでほんのりカレー味が人気です。

かぶは、千葉県産です。

パンプキントースト
牛乳
白菜のクリーム煮
わかめとﾂﾅのゴマサラダ
みかん

かぼちゃペーストにアーモンドの粉を混ぜている様子。パン全体にたっぷり塗り、上にアーモンドスライスを乗せている様子。この後オーブンで焼き「パンプキントースト 」の完成。ハロウィンにちなみ、かぼちゃを使った献立です。

ご飯
牛乳
いわしのかおり揚げ
のっぺい汁　
抹茶ミルクゼリー
じゃこふりかけ

千葉県産のいわしを開いたものです。このいわしにでん粉をつけ、油で揚げ、ねぎ入りのたれをかけます。作り方は、食育だよりに乗せています。

カルボナーラ
牛乳
手作りピザ
アーモンドバジルサラダ
桃のヨーグルトあえ

発酵させたパン生地を伸ばして具をのせて焼き、ピザの完成。

発芽玄米ご飯
牛乳
キーマカレー
ｷｬﾍﾞﾂとじゃこの和え物
マンゴーラッシー

和え物に入る「じゃこ」をオーブンで焼いた後、バットに移し氷の上で冷ましている様子です。品温を85度以上にして、30分以内に20度まで冷やします。

ケチャップライス
牛乳
焼きじゃがコロッケ
ブロッコリーとたまごのサラダ
野菜とベーコンのスープ

長野県と埼玉県産のブロッコリーです。中までよく洗い小さくカット、茎も使います。釜でゆでている様子。この後水にとって冷やします。

ひき肉を炒めて蒸したじゃが芋と混ぜて塩コショウで味を調えパン箱に分けている様子。紙カップに分けてパン粉をふっている様子。この後焼きます。

ご飯
牛乳
ししゃものパリパリ揚げ　2個
五目金平
いものこ汁
かき

ししゃもにのりを巻き餃子の皮で包んで油であげます。

いものこ汁に入る里芋を切っている様子です。

柿は、和歌山県産です。

北中パン（紫おさつデニッシュ）
牛乳
米粉シチュー
マカロニのイタリアンソテー
フルーツヨーグルト

 
北中パン（紫おさつデニッシュ）は、千葉県産の紫芋を使いました。 
パン生地に芋あんを乗せて巻いている様子。

焼き上がりです。

ご飯 /手作りふりかけ
牛乳
魚のみぞれかけ
磯香あえ
白菜と油揚げの味噌汁
みかん 

 魚のみぞれかけは、北海道産のスケソウダラの切り身にパン粉をつけて揚げ大根おろしをしょうゆと砂糖で煮たソースをかけています。サクサクして美味しいです。
手作りふりかけは、大根の葉とベーコンをよく炒めて作っています。
みかんは、愛媛県宇和島産です。

ブドウパン
牛乳
チキンスブラキ（ギリシャの焼き鳥）
グリークサラダ(ギリシャ風)
ファケス・スパ(レンズ豆のスープ)
桃ゼリー【旅する昼ご飯・ギリシャ】

桃ゼリーの「黄桃」は、ギリシャ産です。

古代米ごはん
牛乳
赤魚の香味焼き
和風ポテトサラダ
白玉豆腐団子のきのこ汁
ゴールドキウイフルーツ

白玉豆腐団子のきのこ汁 に入る「白玉団子」を作っている様子。ゴールドキウイフルーツを洗浄後にお酢(SSV)で消毒し、流水ですすいでいる様子。水槽に入れたキウイが浮いてこないようにパン箱のふたを乗せています。

ご飯
牛乳
回鍋肉
彩春雨サラダ
えびいり中華スープ
マスカットゼリー

 回鍋肉に入る「ニンニク」を洗浄後、皮をむいている様子。皮をむいた後もよく洗いカットします。生姜とニンニクがたっぷり入ります。

ココア揚げパン
牛乳
秋のかおりシチュー
イタリアンサラダ
りんご

シチューに入るさつま芋を切っている様子。

りんごは、秋田県産「トキ」です。黄色の皮で、香りがいいです。

キャロットピラフ
牛乳
ツナとこまつなのキッシュ
あさりと野菜のスープ
青のりポテト
ブルーベリーミルクゼリー【 前期最後の給食】

ミルクゼリーを作っている様子。
「ツナとこまつなのキッシュ」 を天板で焼きカットしている様子。
配膳後ケチャップをかけていただきます。
今日は、目の愛護デーなので目に良い献立です。ビタミンA の多いにんじんで「キャロットピラフ」 とアントシアニンが多いブルーベリーを使った「ブルーベリーミルクゼリー」です。 

ご飯
牛乳
さばのごま味噌焼き
かぼちゃのサラダ
けんちん汁
りんご

北海道産のかぼちゃを小さくカットして天板に入れている様子。これから、スチームオーブンで蒸した後、冷まして「かぼちゃのサラダ」にします。
りんごは、長野県産の秋映(あきばえ)です。

ご飯
牛乳
シャキシャキハンバーグ
キャベツドレッシング和え
生揚げの味噌汁
カレーじゃこナッツ

「シャキシャキハンバーグ 」は 茨城産のレンコンを醤油とみりんで煮た後、冷ましてハンバークにこねて焼きました。ケチャップとソース、赤ワインを煮てソースを作りハンバーグにかけています。

ご飯
牛乳
さけの春巻き
ワカメとじゃこのサラダ
豆腐入り肉団子スープ
ヨーグルト

鮭の切り身に塩と酒で下味をつけ春巻きの皮にチーズと一緒に巻いているところです。この後、油でパリパリに揚げます。

冷やしうどんとつけだれ
牛乳
千草焼き
わかめおにぎり
国産レモンゼリー

「千草焼き」の卵を１個づつ割って異常がないか確かめています。ひき肉と野菜を炒めたものと合わせて紙カップに流している様子。この後オーブンで焼き、上にあんをかけます。体育祭で疲れた体を回復し、疲労を軽減出来るよう栄養を考え準備と片付けと食べやすさを考慮しました。

北中チキンカレー
牛乳
ブロッコリーのサラダ
ミックスゼリーポンチ

北海道産ブロッコリーを洗浄後カットしている様子。17㎏あるので水槽2つにも入っています。

小麦粉とバターを20分位炒めてルーを作っています。カレーのスパイスをザルでふるい入れてルーの完成です。

ミートソースペンネ
牛乳
ひじきのマリネ
ブルーベリーチーズケーキ
ミックスナッツ

ひじきのマリネ に入るハムをオーブンで焼いたものです。この後バットに移し氷にあてて冷まします。ひじきのマリネ に入るひじきをしょうゆとみりんで煮たものをたらいに取り出しています。この後氷水にあてて冷まします。

チーズケーキにブルーベリーソースを入れ模様を描いています。この後オーブンで焼きます。

ハヤシライス
牛乳
コーンとごぼうのサラダ
フルーツサイダーゼリー

カップに２種類(ﾏｽｶｯﾄ ｿｰﾀﾞ)のカットゼリーを入れた後パインを入れている様子。この後サイダーゼリー液を注ぎ冷やして固めます。意外と手間がかかります。

ソースかつ丼　　【体育祭練習開始】
牛乳
トマトのさっぱりサラダ
豚汁
ひとくちみかんゼリー

今日のトマトは、千葉県産です。サラダ に入っています。

体育祭練習が始まります。しっかり食べて、力が発揮できるようにしましょう。

ご飯
牛乳
レバーのごまみそがらめ
野田市産米粉めんのｻﾗﾀﾞ
サンラータン
巨峰　2個

スライスしたごぼうを油で揚げたものです。この後、鶏肉、レバー、大豆も揚げて、ごまみそだれで和えます。

巨峰は、よく洗浄しSSV(加工酢)で消毒後、流水で洗い流してから数えます。

ご飯
牛乳
カレースープ　
チーズハンバーグ　トマトソースかけ
じゃがいものハニーサラダ
パインゼリー

スープとハンバークに入る玉ねぎを洗浄後、皮をむいている様子。この後よく洗いカットします。

ハンバーグを形成後チーズを乗せている様子。この後オーブンで焼きます。仕上げにﾄﾏﾄｿｰｽをかけます。

きなこ揚げパン
牛乳
キャベツとしめじのサラダ
ポークビーンズ
ヨーグルトのジュレ

「キャベツとしめじのサラダ」のしめじを醤油で煮て、氷水で冷ましている様子。

ご飯
牛乳
鶏肉とじゃが芋の照りあえ
もやしとにらのナムル
レタスのスープ
アーモンドカル

鶏肉とじゃが芋を揚げました。

野菜をいためて味付けし、揚げた鶏肉とじゃが芋を合わせて「 鶏肉とじゃが芋の照りあえ「」の出来上がり。 

ご飯 　抹茶ふりかけ
牛乳 
ししゃもの甘辛風　2本
パリパリごまサラダ 豚肉と生揚げの味噌煮
豚肉と生揚げの味噌煮

ししゃもにでん粉をつけて油で揚げ、中心の温度を測り、ざるにあげ、甘辛ダレをかけて数えます。

バインミーサンド【旅する昼ご飯・ベトナム】 
牛乳
バインセオ風オムレツ
フォーガー(米粉めんと鶏肉のスープ) 
バナナヨーグルト

オムレツの卵を割っている様子。１個づつ傷みなどないか確認しています。具をたっぷり入れます。

ご飯　　　　【十五夜献立】
牛乳
さんまの甘露煮
ごま和え
里芋と生揚げの味噌汁
お月見団子（きな粉）

[さんまの甘露煮]を釜で煮ている様子。クッキングシートを落とし蓋にし、２時間位煮ます。骨まで柔らかくなります。

お月見団子（きな粉）一人３個カップに入っています。

なす入り肉味噌丼
牛乳
じゃが芋の金平
むらくもスープ
チーズ

肉みその「なす」と「ピーマン」は、野田市産です。
なすを切っている様子。

太刀魚バーガー　
牛乳
キャベツのソテー
ミネストローネｽｰﾌﾟ
フルーツヨーグルト

ご飯
牛乳
ホッケのバターしょうゆ焼き
マーミナーチャンプルー
利休汁
高尾(ぶどう)　2個

高尾(ぶどう)は、山形県産です。

チャンプルに入る厚揚げを油抜き後、切っている様子。

メキシカンソーススパゲティー
牛乳
北中パン(ハニーレモンチーズ)
じゃこサラダ
冷凍みかん

冷凍みかんは、和歌山県産です。
はちみつとレモン汁を混ぜています。

パン生地にはちみつレモンをかけています。この後チーズを乗せ焼きます。

ツナそぼろ丼
牛乳
わさびしょうゆ和え
かにと冬瓜のｽｰﾌﾟ
なし

「かにと冬瓜のｽｰﾌﾟ」の冬瓜は茨城県産。皮が固く、皮むきが大変です。中の種をスプーンで取っています。
「なし」千葉県白井市産。品種は豊水。皮をむいている様子。

わかめご飯
牛乳
さばのスタミナ醤油焼き
キャベツドレッシング和え
小松菜の味噌汁
マスカットゼリー

冷やしラーメン
牛乳
豚肉ときくらげの炒め物
ココア蒸しパン

本日、調理器具(回転釜)の突然の故障により「豚肉ときくらげの炒め物」の提供ができませんでした。
心よりお詫び申し上げます。

北中カレー
牛乳
キャベツとカシューナッツのサラダ
シュワシュワフルーツポンチ

豚肉角切りにカレー粉と赤ワインをもみこみ、カレーに入れて煮込みます。